Zwarte komijn (nigella zaad) heel

Zwarte komijn (nigella zaad) heel

Nigella zaad of zwarte komijn is een eenjarige kruidachtige plant en bekende soort van de ranonkelfamilie. Ondanks de naam “zwarte komijn” heeft de plant niets te maken met de gewone komijn. De zaden van de zwarte komijn/nigella zaad worden kort geroosterd in een droge koekenpan of meegefruit in het begin van het kookproces ter verkrijging van een nootmuskaat-achtige smaak.

Nigella zaad wordt veel gebruikt in de volgende keukens:

• Indiase, Turkse, Perzische, Egyptische & Griekse keuken

De zaden worden veel gebruikt om brood te versieren of gemalen om smaak te geven aan diverse vleesgerechten. Nigella zaad wordt sinds de oudheid gebruikt als geneesmiddel. Het plantendeel dat het meest wordt gebruikt zijn de zaden, vooral de olie die wordt gewonnen uit deze zaden.

Gebruik nigella zaad ook voor: Chutneys, Groenten gerechten, Op brood

• Droog en koel lang te bewaren.
• in handige gesealde strooibus met 50gram inhoud