java

Toont alle 4 resultaten

  • Centraal Java Lange peper

     1,95

    Deze pepersoort is heet en warm, met zoete en aardse boventonen. Het straalt een aroma uit van kaneel, dat doet denken aan het kerstseizoen. Lange peper is zeer geschikt voor mortels of hij wordt gebroken en in stukjes gesneden en in een kruidenmolen gedaan. In sauzen, bouillons of marinades kan het, zelfs in zijn geheel, zijn licht zoete bloemengeur ontwikkelen. Maar wees voorzichtig, want bij langere kooktijd neemt de scherpte toe. Kenmerken: 2-5 cm grote zwartgrijze vruchten die doen denken aan wilgenkatjes.

    verpakt per 25 gram

  • Centraal Java Lange peper (2-5cm)

    Aanbieding!  3,50 7,50

    EENMALIGE SUPERAANBIEDING

    Javaanse lange peper (Piper retrofractum) is een klimplant met wortels die uit de scheuten komen. Het verspreidingsgebied strekt zich uit van Noord-India tot Indonesië. De vruchten, die doen denken aan wilgenkatjes, worden geoogst en gedroogd in verschillende rijpingsstadia, en worden dan voornamelijk gebruikt als specerij in Indonesië, maar ook als remedie. Lange peper wordt beschouwd als de eerste pepersoort die Europa sinds de oudheid heeft bereikt en was bekend lang voordat vandaag de dag zwarte peper werd gebruikt. Het is veel veelzijdiger en in de langere versie scherper dan zwarte peper, maar kan op dezelfde manier gebruikt worden. Deze pepersoort is heet en warm, met zoete en aardse boventonen. Het straalt een aroma uit van kaneel, dat doet denken aan het kerstseizoen. Lange peper is zeer geschikt voor mortels of hij wordt gebroken en in stukjes gesneden en in een kruidenmolen gedaan. In sauzen, bouillons of marinades kan het, zelfs in zijn geheel, zijn licht zoete bloemengeur ontwikkelen. Maar wees voorzichtig, want bij langere kooktijd neemt de scherpte toe. Kenmerken: 2-5 cm grote zwartgrijze vruchten die doen denken aan wilgenkatjes.

    • LET OP: DEZE PEPER HEEFT NOG STEELTJES
    • EIGEN IMPORT uit centraal Java, Indonesië
    • Smaak: zoetig, kruidig, met kaneelachtige bestanddelen.
    • Gerechten: alle vleesgerechten, met name wild, vis, stoofschotels, sterke kazen, compote, desserts.
    • Geseald zakje 200 of 500 gram inhoud

     

  • Cubeb peper (Javaanse steelpeper)

     1,95

    NIEUWE VOORRAAD WORDT ROND 20 MEI VERWACHT

    DIT WORDT DAN BIOLOGISCHE OOGST.

    De Kubeb of cubeb peper is inheems in Java en andere Indonesische eilanden, maar wordt ook geteeld in andere gebieden van Indonesië en Sri Lanka. De vruchten worden groen geoogst net voor de rijping en daarna in de zon gedroogd totdat de fruitschaal een bijna zwarte kleur heeft aangenomen. Qua smaak kan de Cubebpeper niet worden vergeleken met andere pepers en overheerst met warme en kruidige peperige smaak, die enigszins doet denken aan piment, eucalyptus en mint. De scherpte is eerder subtiel, een licht bitter- zoete smaak domineert.

    • Herkomst Java, Indonesië
    • Smaak: warme en kruidige peperige smaak, die enigszins doet denken aan piment, eucalyptus en mint.
    • Gerechten: visgerechten, kazen, chutneys en zeevruchten.
    • Hersluitbaar geseald zakje 20 gram inhoud
  • Cubeb peper gemalen (Javaanse steelpeper)

     2,95

    De Kubeb of cubeb peper is inheems in Java en andere Indonesische eilanden, maar wordt ook geteeld in andere gebieden van Indonesië en Sri Lanka. De vruchten worden groen geoogst net voor de rijping en daarna in de zon gedroogd totdat de fruitschaal een bijna zwarte kleur heeft aangenomen. Qua smaak kan de kubebpeper niet worden vergeleken met andere pepers en overheerst met warme en kruidige peperige smaak, die enigszins doet denken aan piment, eucalyptus en mint. De scherpte is eerder subtiel, een licht bitter- zoete smaak domineert.

    • Stroobusje 40 gram inhoud

Toont alle 4 resultaten