Brassica

Toont alle 3 resultaten

  • Mosterdzaad bruin (Brassica Juncea)

     1,98 2,98

    Mosterdzaad bruin (Brassica Juncea)

    Mosterdzaad bruin heeft een pittig, scherpe smaak die zich pas ontwikkelt als de zaden gekneusd of vermalen worden en ze in contact komen met water. Mosterdzaadjes zijn ongeveer 0,5 tot 1 mm groot.

    Er bestaan gele (brassica alba), bruine (brassica juncea) en zwarte mosterdzaadjes (brassica nigra) waarvan de laatste het heetst zijn. Zwarte mosterd wordt nauwelijks nog verbouwd vanwege het arbeidsintensieve proces. In plaats daarvan wordt vaak de bruine mosterd als alternatief gebruikt.

    De bruine mosterdzaden zijn iets heter dan de gele. Om de smaak goed tot zijn recht te laten komen kunnen de zaden eerst een minuutje geroosterd worden in een koekenpan om ze vervolgens te kneuzen of te vermalen. De geur en smaak van gekneusd mosterdzaad is fris, kruidig en nootachtig.

    • hervulbare strooibus 100ml,  230ml
    • LET OP: MOSTERDZAAD IS EEN ALLERGEEN
  • Mosterdzaad geel (Brassica alba)

     1,98 2,98

    Mosterdzaad geel (Brassica alba)

    Mosterdzaad geel heel heeft een pittig, scherpe smaak die zich pas ontwikkelt als de zaden gekneusd of vermalen worden en ze in contact komen met water. Mosterdzaadjes zijn ongeveer 0,5 tot 1 mm groot.

    In Nederland en België wordt mosterd vooral gebruikt als smaakmaker op bijvoorbeeld worst, zoals in hotdogs of bij kroketten. Soms eet men gewoon een boterham met kaas en mosterd. Verder wordt mosterd toegepast in mosterdsaus, die bijvoorbeeld bij vis gegeten wordt. In de Indonesische keuken wordt mosterd ruim toegepast in de “duivelse runderlapjes”. Hele mosterdzaadjes worden gebruikt bij het inmaken van zure augurken of zilveruitjes, en ook in mosterdkaas.

    • hervulbare strooibus 100ml,  230ml
    • LET OP: MOSTERDZAAD IS EEN ALLERGEEN
  • Mosterdzaad geel gemalen (Brassica alba)

     3,50

    Mosterdzaad geel gemalen (Brassica alba)

    Mosterdzaad geel heel heeft een pittig, scherpe smaak die zich pas ontwikkelt als de zaden gekneusd of vermalen worden en ze in contact komen met water. Mosterdzaadjes zijn ongeveer 0,5 tot 1 mm groot.

    In Nederland en België wordt mosterd vooral gebruikt als smaakmaker op bijvoorbeeld worst, zoals in hotdogs of bij kroketten. Soms eet men gewoon een boterham met kaas en mosterd. Verder wordt mosterd toegepast in mosterdsaus, die bijvoorbeeld bij vis gegeten wordt. In de Indonesische keuken wordt mosterd ruim toegepast in de “duivelse runderlapjes”. Hele mosterdzaadjes worden gebruikt bij het inmaken van zure augurken of zilveruitjes, en ook in mosterdkaas.

    • hervulbare strooibus 230ml
    • LET OP: MOSTERDZAAD IS EEN ALLERGEEN

Toont alle 3 resultaten