Mexikaanse Chillipepers

Hoogste kwaliteit chilipepers uit Mexico, eigen import

Toont alle 13 resultaten

  • Ahumado Chipotle

     2,50 6,50

    Ahumado Chipotle – gedroogd & gerookt (hele chillies)

    Ahumado Chipotle is een traditioneel gedroogde en gerookte rode Jalapeño peper. Ze staan bekend om hun pittige, zoete en rokerige geur én smaak. Doordat de Jalapeños volledig gerijpt zijn hebben ze extra veel smaak en zijn ze zoeter dan de verse groene Jalapeño. Ahumado betekent gerookt, vandaar de naam Ahumado Chipotle. Het is een zeer bekend en onmisbaar product in de Mexicaanse keuken.

    • Traditioneel Mexicaans (eigen import)
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • rokerige fruitige, smaak met een subtiele fruitige noot
  • Ancho Chili flakes 1-4mm (vlokken)

     3,50 4,95

    Ancho Chili flakes 1-4mm (vlokken)

    Ancho is de gedroogde versie van de Poblano Chili, die inheems is in Mexico. Deze zeer milde chilipepersoort, die bijzonder populair is in Mexico, draagt zeer grote vruchten, tot 15 cm lang en 7 cm dik. Onrijpe vruchten zijn groen en veranderen van donkerrood naar bijna zwart als ze rijp zijn. Terwijl de onrijpe, groene Poblano Chili meestal vers verwerkt wordt, worden de volledig rijpe, donkere vruchten gedroogd. Nu heet de vrucht Ancho (Spaans voor breedte), omdat de chili verandert in een platte, zeer brede en hartvormige peul. Gedroogde peulen worden gemalen of geplet aangeboden. De zeer milde soort heeft een fruitige, bijna zoete smaak, die doet denken aan gedroogde rozijnen, zoethout, tabak en koffie. Ancho wordt vaak gecombineerd met pittige chiliervariëteiten om de algemene scherpte aanzienlijk te verminderen. Deze chilipeper gaat heerlijk samen met donkere sauzen, vleesgerechten en pasta of kan ook gecombineerd worden met chocolade en fruit.

    • In handige bewaar pot 50 of 100 gram inhoud
  • Cayennepeper (fijngemalen)

     0,95 1,65

    Cayennepeper wordt vaak beschouwd als een synoniem voor gemalen pepers. De naam komt waarschijnlijk uit de hoofdstad en de gelijknamige rivier de Cayenne in Frans Guyana en verwijst naar de oorspronkelijke thuisbasis van deze oude chilisoort. De slanke vruchten groeien op kleine struiken tot een hoogte van ongeveer 75 cm en zijn oranje tot rood van kleur. Cayenne is een echte multi-talent in de keuken. Kenmerkend voor Cayennepeper is de pittige, licht rokerige smaak met een subtiele bittere noot. De specerij wordt gebruikt in vleesgerechten zoals gehakt, goulash, chili con carne, in stoofschotels, soepen en marinades, in eiergerechten en alle gerechten met een aangename kruidige smaak.

    keuze uit 50 of 100 gram

  • Cayennepeper-flakes (vlokken)

     1,20 2,00

    Cayennepeper wordt vaak beschouwd als een synoniem voor gemalen pepers. De naam komt waarschijnlijk uit de hoofdstad en de gelijknamige rivier de Cayenne in Frans Guyana en verwijst naar de oorspronkelijke thuisbasis van deze oude chilisoort. De slanke vruchten groeien op kleine struiken tot een hoogte van ongeveer 75 cm en zijn oranje tot rood van kleur. Cayenne is een echte multi-talent in de keuken. Kenmerkend voor Cayennepeper is de pittige, licht rokerige smaak met een subtiele bittere noot. De specerij wordt gebruikt in vleesgerechten zoals gehakt, goulash, chili con carne, in stoofschotels, soepen en marinades, in eiergerechten en alle gerechten met een aangename kruidige smaak.

    keuze uit 50 of 100 gram

  • chile Cascabel grande – gedroogd (hele chillies)

     2,50 3,50

    chile Cascabel grande – gedroogd (hele chillies)

    De gedroogde Cascabel pepers zijn ronde pepers met een medium-hete smaak. De pepers zijn ook bekend als Little bell of Rattle chili. De ‘bel’ en ‘rammelaar’ refereren aan het ratelende geluid van de losse zaden bij het schudden van de Gedroogde chile Cascabel. De pepers hebben een ‘bosachtige’ en rokerige smaak. Dit zorgt er voor ze goed passen bij tomaten of tomatillos in stoofschotels, enchilada’s, fajita’s, salsa’s en sauzen.

    • Traditioneel Mexicaans (eigen import)
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • Heeft een rokerige kruidige smaak
  • Chile de Arbol – gedroogd (hele chillies)

     2,50 3,50

    Chile de Arbol – gedroogd (hele chillies)

    De gedroogde chile de Arbol is een mild pittige peper, die veel lijkt op de cayenne peper, maar is iets minder heet. Het heeft een sterke kruidige smaak waardoor een gerecht meteen veel smaakt krijgt. ‘De Arbol’ is Spaans voor ‘boomachtig’, omdat de plant waar de peper aan groeit lijkt op een boom. De medium-hete peper is een veel gebruikt ingrediënt in de Mexicaanse keuken, waar ze ook Pico de Pajaro (vogelbek) of Cola de Rata (rattenstaart) wordt genoemd. De chile de Arbol is lekker om salsa’s, sauzen en wokgerechten op smaak mee te brengen.

    • Traditioneel Mexicaans (eigen import)
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • Heeft een sterke kruidige smaak
  • chile Habanero – gedroogd (hele chillies)

     2,50 3,50

    chile Habanero – gedroogd (hele chillies)

    De Gedroogde chile Habanero is een zeer scherpe peper. De Habanero heeft een tropische, fruitige maar ook zeer pittige smaak daardoor is dit een peper die in veel gerechten verwerkt kan worden. De Habanero, in Nederland ook wel bekend als de Adjuma, is een zeer scherpe peper. ‘Habanero’ is Spaans voor ‘uit Havana’ en komt oorspronkelijk uit Centraal-Amerika en de Caraïben. Daar koken zij deze peper in zijn geheel mee om het er later weer uit te halen. De ervaren gebruiker waagt het er op om de gedroogde Habanero ook in het gerecht te verwerken. De gedroogde pepers worden veel gebruikt om sauzen en marinades te maken.

    • Traditioneel Mexicaans / Zuid-Amerika (eigen import)
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • Tropische, fruitige maar ook zeer pittige smaak
  • chile Mulato – gedroogd (hele chillies)

     2,50 3,50

    chile Mulato – gedroogd (hele chillies)

    De gedroogde Mulato is een mild pittige peper met zwartbruine kleur en rokerige smaak. De Mulato is de gedroogde en rijpe variant van de Poblano en is een veel gebruikte peper in de Mexicaanse keuken. De Mulato is een belangrijk ingrediënt in Mexicaanse moles, salsa’s, chilipoeders en sauzen.
    De Mulato is de  gedroogde variant van de Poblano. De Mulato peper wordt gerijpt tot ze donker rood zijn en bijna van de plant af vallen.

    • Traditioneel Mexicaans (eigen import)
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • Heeft een rokerige kruidige smaak
  • Chipotle Chili – flakes 3-8mm (vlokken)

    Aanbieding!  2,75 11,00

    Langdurige aanbieding.
    Laagste prijs van Nederland en bij ons volop op voorraad.

    Chipotle Chili – flakes 3-8mm (vlokken)

    Gerookte jalapeño wordt chipotle genoemd. De Jalapeno verliest ongeveer 90% van zijn gewicht door roken. Chipotle chili wordt gebruikt als een kruidig ingrediënt in BBQ producten, stoofschotels, sauzen en kruiderijen. Jalapeño Chili is een van de belangrijkste en populairste chili variëteiten in Mexico en de Verenigde Staten. Deze Spaanse pepersoort is middelmatig warm en zeer fruitig. Door het relatief dikke vruchtvlees is Jalapeño niet geschikt voor luchtdroging. Daarom is het roken van rijpe Jalapeño fruit al eeuwenlang een populaire methode om te drogen en te conserveren. De Azteken ontwikkelden deze techniek al. Het hout van de mesquite boom wordt gebruikt om te roken, wat de gedroogde vruchten een sterke, rokerige smaak geeft.

    • In handige bewaar pot 50 of 100 gram inhoud of 250gram in gesealde zak
  • Chipotle Chili – gemalen

     2,75 4,50

    Chipotle Chili – gemalen

    Gerookte jalapeno wordt chipotle genoemd. De Jalapeno verliest ongeveer 90% van zijn gewicht door roken. Chipotle chili wordt gebruikt als een kruidig ingrediënt in BBQ producten, stoofschotels, sauzen en kruiderijen. Jalapeno Chili is een van de belangrijkste en populairste chili variëteiten in Mexico en de Verenigde Staten. Deze Spaanse pepersoort is middelmatig warm en zeer fruitig. Door het relatief dikke vruchtvlees is Jalapeños niet geschikt voor luchtdroging. Daarom is het roken van rijpe Jalapeno fruit al eeuwenlang een populaire methode om te drogen en te conserveren. De Azteken ontwikkelden deze techniek al. Het hout van de mesquite boom wordt gebruikt om te roken, wat de gedroogde vruchten een sterke, rokerige smaak geeft.

    Hersluitbaar geseald potje 50 of 100 gram inhoud

  • Guajillo Chili flakes 1-4mm (vlokken)

     3,50 4,95

    Guajillo Chili flakes 1-4mm (vlokken)

    De chili-variëteit Mirasol van het geslacht Capsicum annuum, die afkomstig is uit de Mexicaanse staat Zacatecas, is een van de meest populaire en meest gebruikte chiliervariëteiten in de Mexicaanse keuken. Als de chilipeper gedroogd is, heet hij guajillo en kan vertaald worden als ¨Grote Pod¨, wat recht doet aan de tot 15 cm grote vruchten. Ondertussen wordt deze chilipepersoort niet alleen in Mexico geteeld, maar ook in het zuiden van de VS, Peru en Chili. De rijpe vruchten zijn dieprood van kleur en hebben een sterk bessenaroma met een vleugje dennen, sparren en groene thee. De zeer mild warme Guajillo Chili is veelzijdig en past perfect bij vleesgerechten van alle soorten en licht gevogelte. Sauzen, salsa´s, dips en marinades geven deze heerlijke chili variëteit een heel bijzonder tintje.

    • In handige bewaar pot 50 of 100 gram inhoud
  • Jalapeno Chili groen flakes 3-6mm (vlokken)

     2,25 3,50

    Jalapeno Chili groen flakes 3-6mm (vlokken)

    Jalapeno Chilis hebben hun oorsprong in het zuiden van Mexico en danken hun naam aan de stad Jalapa in Veracruz. Jalapenos zijn uitgegroeid tot de meest populaire chili-variëteit in Europa dankzij hun fruitige kruidigheid en veelzijdige toepassingen. De productieve plant vormt tot 9 cm lange, zeer sappige vruchten met duidelijk afgeronde punten. De onrijpe vruchten zijn meestal groen en verkleuren naar helderrood als ze rijp zijn. De kruidige Jalapeno Chili is meestal tussen de 5.000 – 25.000 Scoville, afhankelijk van de rijpheid, teelt en verwerking. Jalapenos zijn bijzonder populair in de Tex-Mex keuken en mogen in geen enkel gerecht ontbreken. Jalapenos harmoniëren perfect met kaas, in vleesgerechten zoals chili con carne of goulash, in BBQ sauzen of in zelfgemaakte wraps.

    keuze uit 50 of 100 gram

  • Jalapeno Chili rood flakes 3-6mm (vlokken)

     2,25 3,50

    Jalapeno Chili rood flakes 3-6mm (vlokken)

    Jalapeno Chilis hebben hun oorsprong in het zuiden van Mexico en danken hun naam aan de stad Jalapa in Veracruz. Jalapenos zijn uitgegroeid tot de meest populaire chili-variëteit in Europa dankzij hun fruitige kruidigheid en veelzijdige toepassingen. De productieve plant vormt tot 9 cm lange, zeer sappige vruchten met duidelijk afgeronde punten. De onrijpe vruchten zijn meestal groen en verkleuren naar helderrood als ze rijp zijn. De kruidige Jalapeno Chili is meestal tussen de 5.000 – 25.000 Scoville, afhankelijk van de rijpheid, teelt en verwerking. Jalapenos zijn bijzonder populair in de Tex-Mex keuken en mogen in geen enkel gerecht ontbreken. Jalapenos harmoniëren perfect met kaas, in vleesgerechten zoals chili con carne of goulash, in BBQ sauzen of in zelfgemaakte wraps.

    keuze uit 50 of 100 gram

Toont alle 13 resultaten