Keukenkruiden

Alle kruiden voor in de keuken die wij aanbieden.

Toont alle 86 resultaten

  • Ancho Chili flakes 1-4mm (vlokken)

     4,75

    Ancho Chili flakes 1-4mm (vlokken)

    Ancho is de gedroogde versie van de Poblano Chili, die inheems is in Mexico. Deze zeer milde chilipepersoort, die bijzonder populair is in Mexico, draagt zeer grote vruchten, tot 15 cm lang en 7 cm dik. Onrijpe vruchten zijn groen en veranderen van donkerrood naar bijna zwart als ze rijp zijn. Terwijl de onrijpe, groene Poblano Chili meestal vers verwerkt wordt, worden de volledig rijpe, donkere vruchten gedroogd. Nu heet de vrucht Ancho (Spaans voor breedte), omdat de chili verandert in een platte, zeer brede en hartvormige peul. Gedroogde peulen worden gemalen of geplet aangeboden. De zeer milde soort heeft een fruitige, bijna zoete smaak, die doet denken aan gedroogde rozijnen, zoethout, tabak en koffie. Ancho wordt vaak gecombineerd met pittige chiliervariëteiten om de algemene scherpte aanzienlijk te verminderen. Deze chilipeper gaat heerlijk samen met donkere sauzen, vleesgerechten en pasta of kan ook gecombineerd worden met chocolade en fruit.

    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • milde fruitige, bijna zoete smaak met een subtiele fruitige noot
    • 3.000-5.000 SCU
    • Geseald zakje 100gram inhoud
  • Anijszaad (gemalen)

     2,30

    Anijszaad komt van de anijsplant (Pimpinella anisum) en heeft een zoete, warme aromatische smaak. Anijs staat bekend om haar aroma van drop. Ook in likeur wordt vaak anijs gebruikt, zoals bijvoorbeeld Ouzo, Raki, Pastis en Anisette. Verder geeft anijs smaak aan brood, gebak, en koek.

    • past in diverse broodgerechten en gebak
    • voor in warme anijsmelk, in vruchtensalades en pudding
    • ook geschikt om thee van te zetten
    • Geseald zakje 100 gram inhoud
  • Anijszaad (heel)

     2,20

    Anijszaad komt van de anijsplant (Pimpinella anisum) en heeft een zoete, warme aromatische smaak. Anijs staat bekend om haar aroma van drop. Ook in likeur wordt vaak anijs gebruikt, zoals bijvoorbeeld Ouzo, Raki, Pastis en Anisette. Verder geeft anijs smaak aan brood, gebak, en koek.

    • past in diverse broodgerechten en gebak
    • voor in warme anijsmelk, in vruchtensalades en pudding
    • ook geschikt om thee van te zetten
    • Geseald zakje 100 gram inhoud
  • Avocado bladeren (gedroogd & gemalen)

     4,50

    Onze avocado bladeren (in het Spaans bekend als “hojas de aguacate”) worden geoogst van de inheemse Mexicaanse avocadoplant Peresea drymifolia. De bladeren worden zowel vers als gedroogd gebruikt. Dit is een van de moeilijker te vinden ingrediënten die we voor onze klanten zijn gaan verkopen en die vooral een voorliefde hebben voor de authentieke Mexicaanse keuken.

    Avocado bladeren worden vers of gedroogd gebruikt en als ze gedroogd zijn, zien ze eruit als grote laurierblaadjes. Het smaakprofiel is hints van zoethout wat ook kenmerkend is voor anijs. Deze gedroogde bladeren hebben weinig tot geen aroma. Avocado bladeren worden voornamelijk gebruikt in de zuidelijke regio’s van Mexico, vooral in de staten Puebla en Oaxaca. Zowel verse als gedroogde bladeren worden geroosterd en vervolgens toegevoegd aan (zwarte) bonen, mollen, pipianes (dit zijn sauzen die voornamelijk uit noten of zaden bestaan), soepen, stoofschotels en tamales. De bladeren worden gebruikt als bed voor het braden van vlees of worden tussen meerdere lagen in ovenschotels toegevoegd. Verse bladeren worden bij het grillen vaak om kip, vis en vlees gewikkeld en worden ook gebruikt om tamales in te wikkelen.

    Recepten vragen meestal om zowel verse als gedroogde avocado bladeren te roosteren voordat ze worden gebruikt. Eenmaal geroosterd kunnen de bladeren gemalen, verkruimeld of heel aan uw gerecht worden toegevoegd, afhankelijk van waar het recept om vraagt. Sommige avocado bladeren zijn prikkelender dan andere en als je deze niet eerder hebt gebruikt, raden we altijd aan om met een kleinere hoeveelheid te beginnen – gebruik 1 theelepel gemalen voor een hele pot zwarte bonen – je kunt altijd meer toevoegen tijdens het kookproces als u extra smaak wenst.

    • Gedroogde,geroosterde en fijngemalen Avocado bladeren
    • Eigen import uit Mexico
    • Geseald zakje 50 gram inhoud
  • Avocado bladeren (gedroogd)

     3,95 6,50

    Avocado bladeren (hele & gebroken bladeren) import uit Mexico.

    De bladeren worden voor verschillende doeleinden gebruikt, veel gebruikt in de keuken van Oaxaca, Chiapas en Puebla in Mexico.

    Ze kunnen vers, gedroogd of in poedervorm worden gebruikt. De smaak van de bladeren is vergelijkbaar met die van de avocado, maar zoeter en met een vleugje anijs. Avocado bladeren worden voornamelijk gebruikt bij de bereiding van marinades, stoofschotels en sauzen. Het kan worden gebruikt als vervanging voor Epazote in soepen en stoofschotels. Probeer ze in tamales, quesadilla’s, mixiotes, lamsvlees en stoofschotels.

    Bewaren:
    Doe de bladeren in een luchtdichte voorraadbus en bewaar op een koele, droge plaats.
    • Eigen import kruiden-specerijen.nl
    • Onmisbaar in Mexicaanse keuken
    • geseald zakje met 20 of 40gram inhoud
  • Basilicum 1-5mm 100% BIO 50gram

     1,95

    Basilicum 1-5mm gesneden 100% Biologisch

    • Past in heel de Italiaanse keuken, op de pizza, in Italiaanse sauzen, door de pasta.
    • Typische aromatisch, kruidige smaak!
    • Hersluitbaar geseald zakje 50 gram inhoud

     

     

  • Bieslook gesneden

     2,75
    • Past in heel veel gerechten
    • Typische kruidige looksmaak!
    • strooibus 25 gram (230ml) of bewaarpot 50 gram inhoud

    Bieslook (Allium schoenoprasum) behoort net als knoflook, ui en prei tot de lookfamilie. Bieslook is geschikt voor salades, kruidenboter, ragouts, aardappelen, komkommer, tomaat, vis, eieren, soepen, sauzen. Gedroogde bieslook is eenvoudig te gebruiken. Bieslook kan in zowat alles worden gebruikt: soepen, sauzen, dressings, salades, vis, schaal- en schelpdieren, aardappel- en eiergerechten, …

  • Bieslook Tubulair (buisjes)

     2,75 3,95

    Tubulaire Bieslook (buisjes)

    • gevriesdroogd
    • Past in heel veel gerechten
    • Typische kruidige looksmaak!
    • 400ml bewaarpot of 1 liter strooibus

    Bieslook (Allium schoenoprasum) behoort net als knoflook, ui en prei tot de lookfamilie. Bieslook is geschikt voor salades, kruidenboter, ragouts, aardappelen, komkommer, tomaat, vis, eieren, soepen, sauzen. Gedroogde bieslook is eenvoudig te gebruiken. Bieslook kan in zowat alles worden gebruikt: soepen, sauzen, dressings, salades, vis, schaal- en schelpdieren, aardappel- en eiergerechten, …

  • Bobotie Kruidenmix (zonder zout)

     3,50

    Bobotie Kruidenmix (zonder zout)

    Lekkere echte Zuid-Afrikaanse kruidenmix voor bobotie. En wat je er zelf nog meer mee kunt bedenken. Want alhoewel de mix in eerste instantie is gemaakt voor de bekende ovenschotel, zijn bijvoorbeeld mini gehaktballetjes met deze bobotie kruidenmix. Deze samenstelling staat al beschreven in kookboeken sinds 1609

    • Advies gebruik: 5-7 gram op 250 gram vlees
    • verpakt in stevige brede strooibus 100 gram
      of in stevige hersluitbare stazak (navulling)
  • Bonenkruid (chubritza)

     1,95

    Bonenkruid wordt zeer veel gebruikt in de mediterrane keuken en is een graag gezien kruid in de Oost-Europese keuken. In Bulgarije, waar bonenkruid veel gebruikt wordt, noemt men het chubritza. De smaak en het aroma is een subtiele mengeling van marjolein, munt en tijm. Voeg bonenkruid toe aan stoofschotels, salades en sauzen. Bonenkruid geeft veel smaak aan bonen, bieten, kool, kip, vis, eieren, salades, chutneys, aardappelen, kaas, paprika, vinaigrette dressings en in soepen zoals soep van rundvlees, kip en zowat elke romige soep.

    • Geseald zakje 50 gram inhoud
  • Bruschetta Kruidenmix BIO

     3,50

    Ingredienten: Tomaat, knoflook, ui, ui, zeezout, Paprika, basilicum, chili, oregano, tijm, peper en lavas

      • als dipper: de mix in water laten wellen, 1 lepel mix +2-3 lepel water en 1 lepel olie
      • als kruidenboter: 10gram mix per 100gram boter
      • gehaktballen: 25gram op 400gram gehakt
      • daarnaast ook te gebruiken als decoratie op bv. salade

    verpakt per 100 gram

  • Cajun Kruidenmix

     3,50

    Cajun Kruidenmix

    Heerlijke pikante cajun kruidenmix. De cajun kruidenmix is een mix waarin pittige cayennepeper en zachte paprikapoeder mooi combineren. De cajun flavor zorgt voor een exotisch accent aan jouw gerechten en past goed bij vlees. Strooi ook eens wat cajun flavor over gegrilde garnalen.

    • verpakt in stevige brede strooibus 100 gram
      of geseald stevig hersluitbaar zakje (navulling)
  • Cayennepeper (fijngemalen)

     1,75

    Cayennepeper wordt vaak beschouwd als een synoniem voor gemalen pepers. De naam komt waarschijnlijk uit de hoofdstad en de gelijknamige rivier de Cayenne in Frans Guyana en verwijst naar de oorspronkelijke thuisbasis van deze oude chilisoort. De slanke vruchten groeien op kleine struiken tot een hoogte van ongeveer 75 cm en zijn oranje tot rood van kleur. Cayenne is een echte multi-talent in de keuken. Kenmerkend voor Cayennepeper is de pittige, licht rokerige smaak met een subtiele bittere noot. De specerij wordt gebruikt in vleesgerechten zoals gehakt, goulash, chili con carne, in stoofschotels, soepen en marinades, in eiergerechten en alle gerechten met een aangename kruidige smaak.

    • Past in heel veel gerechten
    • pittige, licht rokerige smaak met een subtiele bittere noot
    • Geseald zakje met 100 gram inhoud
  • Cayennepeper-flakes (vlokken)

     1,75

    Cayennepeper wordt vaak beschouwd als een synoniem voor gemalen pepers. De naam komt waarschijnlijk uit de hoofdstad en de gelijknamige rivier de Cayenne in Frans Guyana en verwijst naar de oorspronkelijke thuisbasis van deze oude chilisoort. De slanke vruchten groeien op kleine struiken tot een hoogte van ongeveer 75 cm en zijn oranje tot rood van kleur. Cayenne is een echte multi-talent in de keuken. Kenmerkend voor Cayennepeper is de pittige, licht rokerige smaak met een subtiele bittere noot. De specerij wordt gebruikt in vleesgerechten zoals gehakt, goulash, chili con carne, in stoofschotels, soepen en marinades, in eiergerechten en alle gerechten met een aangename kruidige smaak.

    • Past in heel veel gerechten
    • pittige, licht rokerige smaak met een subtiele bittere noot
    • Geseald zakje met 100gram inhoud
  • chile Cascabel grande – gedroogd (hele chillies)

     6,95

    chile Cascabel grande – gedroogd (hele chillies)

    De gedroogde Cascabel pepers zijn ronde pepers met een medium-hete smaak. De pepers zijn ook bekend als Little bell of Rattle chili. De ‘bel’ en ‘rammelaar’ refereren aan het ratelende geluid van de losse zaden bij het schudden van de Gedroogde chile Cascabel. De pepers hebben een ‘bosachtige’ en rokerige smaak. Dit zorgt er voor ze goed passen bij tomaten of tomatillos in stoofschotels, enchilada’s, fajita’s, salsa’s en sauzen.

    • Traditioneel Mexicaans (eigen import)
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • Heeft een rokerige kruidige smaak
    • Verpakt in zak met 100 gram inhoud
  • Chile de Arbol – gedroogd (hele chillies)

     3,75

    Nu zonder steeltjes aan de pepers

    De gedroogde chile de Arbol is een mild pittige peper, die veel lijkt op de cayenne peper, maar is iets minder heet. Het heeft een sterke kruidige smaak waardoor een gerecht meteen veel smaakt krijgt. ‘De Arbol’ is Spaans voor ‘boomachtig’, omdat de plant waar de peper aan groeit lijkt op een boom. De medium-hete peper is een veel gebruikt ingrediënt in de Mexicaanse keuken, waar ze ook Pico de Pajaro (vogelbek) of Cola de Rata (rattenstaart) wordt genoemd. De chile de Arbol is lekker om salsa’s, sauzen en wokgerechten op smaak mee te brengen.

    • Traditioneel Mexicaans (eigen import)
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • Heeft een sterke kruidige smaak
    • Geseald zakje met 50 gram inhoud
  • Chile de Arbol vlokken 3-6mm

     3,75

    De gedroogde chile de Arbol is een mild pittige peper, die veel lijkt op de cayenne peper, maar is iets minder heet. Het heeft een sterke kruidige smaak waardoor een gerecht meteen veel smaakt krijgt. ‘De Arbol’ is Spaans voor ‘boomachtig’, omdat de plant waar de peper aan groeit lijkt op een boom. De chilivlokken kunnen zo worden toegevoegd aan een dressing, maar meestal worden de rode vlokken meegebakken of meegestoofd. Het geeft een heerlijke spicy smaak aan je gerechten. De medium-hete peper is een veel gebruikt ingrediënt in de Mexicaanse keuken, waar ze ook Pico de Pajaro (vogelbek) of Cola de Rata (rattenstaart) wordt genoemd. De chile de Arbol is lekker om salsa’s, sauzen en wokgerechten op smaak mee te brengen.

    • Traditioneel Mexicaans (eigen import)
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • Heeft een sterke kruidige smaak
    • Geseald zakje 75 gram inhoud
  • chile Habanero – gedroogd (hele chillies)

     6,95

    chile Habanero – gedroogd (hele chillies)

    De Gedroogde chile Habanero is een zeer scherpe peper. De Habanero heeft een tropische, fruitige maar ook zeer pittige smaak daardoor is dit een peper die in veel gerechten verwerkt kan worden. De Habanero, in Nederland ook wel bekend als de Adjuma, is een zeer scherpe peper. ‘Habanero’ is Spaans voor ‘uit Havana’ en komt oorspronkelijk uit Centraal-Amerika en de Caraïben. Daar koken zij deze peper in zijn geheel mee om het er later weer uit te halen. De ervaren gebruiker waagt het er op om de gedroogde Habanero ook in het gerecht te verwerken. De gedroogde pepers worden veel gebruikt om sauzen en marinades te maken.

    • Traditioneel Mexicaans / Zuid-Amerika (eigen import)
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • Tropische, fruitige maar ook zeer pittige smaak
    • Gesealde zak met 100 gram inhoud
  • chile Mulato – gedroogd (hele chillies)

     6,95

    chile Mulato – gedroogd (hele chillies)

    De gedroogde Mulato is een mild pittige peper met zwartbruine kleur en rokerige smaak. De Mulato is de gedroogde en rijpe variant van de Poblano en is een veel gebruikte peper in de Mexicaanse keuken. De Mulato is een belangrijk ingrediënt in Mexicaanse moles, salsa’s, chilipoeders en sauzen.
    De Mulato is de  gedroogde variant van de Poblano. De Mulato peper wordt gerijpt tot ze donker rood zijn en bijna van de plant af vallen.

    • Traditioneel Mexicaans (eigen import)
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • Heeft een rokerige kruidige smaak
    • gesealde zak met minimaal 100 gram inhoud
  • Chili con carne kruidenmix

     3,50

    Chili con carne kruidenmix zonder zout, deze chili con carne kruidenmix helpt je een handje om eigengemaakte chili con carne te maken. Chili con carne (Spaans voor chili met vlees / gehakt) is een stoofpot die samengesteld is uit vlees en chilipeper.

    Gebruik: 6-8 gram voor 250 gram vlees/gehakt

    • samenstelling: Dillezaad, oregano, cayennepeper en sandelhout
    • 100% natuurlijk
    • strooibus 230ml met ruim 80 gram inhoud
  • Chili helderrood BIO (gemalen)

     2,25

    Deze chilipeper valt op door zijn felrode kleur en zijn intensieve aroma

    • 100% biologische teelt
    • 100% natuurlijk en zonder additieven
    • Geseald zakje 100 gram inhoud
  • Chipotle (uit Mexico)

     6,95

    Ahumado Chipotle – gedroogd & gerookt (hele chillies)

    Eigen import uit Mexico

    Ahumado Chipotle is een traditioneel gedroogde en gerookte rode Jalapeño peper. Ze staan bekend om hun pittige, zoete en rokerige geur én smaak. Doordat de Jalapeños volledig gerijpt zijn hebben ze extra veel smaak en zijn ze zoeter dan de verse groene Jalapeño. Ahumado betekent gerookt, vandaar de naam Ahumado Chipotle. Het is een zeer bekend en onmisbaar product in de Mexicaanse keuken.

    • Traditioneel Mexicaans (eigen import)
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • rokerige fruitige, smaak met een subtiele fruitige noot
  • Chipotle Chili – flakes 3-8mm (vlokken)

     4,00

    Laagste prijs van Nederland en bij ons volop op voorraad.

    Gerookte jalapeño wordt chipotle genoemd. De Jalapeno verliest ongeveer 90% van zijn gewicht door roken. Chipotle chili wordt gebruikt als een kruidig ingrediënt in BBQ producten, stoofschotels, sauzen en kruiderijen. Jalapeño Chili is een van de belangrijkste en populairste chili variëteiten in Mexico en de Verenigde Staten. Deze Spaanse pepersoort is middelmatig warm en zeer fruitig. Door het relatief dikke vruchtvlees is Jalapeño niet geschikt voor luchtdroging. Daarom is het roken van rijpe Jalapeño fruit al eeuwenlang een populaire methode om te drogen en te conserveren. De Azteken ontwikkelden deze techniek al. Het hout van de mesquite boom wordt gebruikt om te roken, wat de gedroogde vruchten een sterke, rokerige smaak geeft.

    • Grof gesneden 3-8mm
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • pittige, licht rokerige smaak met een subtiele fruitige noot
    • Geseald zakje met 100 gram inhoud
  • Chipotle Chili – gemalen

     4,25

    Chipotle Chili – gemalen

    Gerookte jalapeño wordt chipotle genoemd. De Jalapeno verliest ongeveer 90% van zijn gewicht door roken. Chipotle chili wordt gebruikt als een kruidig ingrediënt in BBQ producten, stoofschotels, sauzen en kruiderijen. Jalapeno Chili is een van de belangrijkste en populairste chili variëteiten in Mexico en de Verenigde Staten. Deze Spaanse pepersoort is middelmatig warm en zeer fruitig. Door het relatief dikke vruchtvlees is Jalapeños niet geschikt voor luchtdroging. Daarom is het roken van rijpe Jalapeno fruit al eeuwenlang een populaire methode om te drogen en te conserveren. De Azteken ontwikkelden deze techniek al. Het hout van de mesquite boom wordt gebruikt om te roken, wat de gedroogde vruchten een sterke, rokerige smaak geeft.

    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • pittige, licht rokerige smaak met een subtiele fruitige noot
    • Geseald zakje 100 gram inhoud

     

  • Citroenschillen 2-3 mm

     2,95

    Dit is de schil van gedroogde citroenen zonder witte velletje of merg. Gedroogd is citroenschil net zo smaakvol als vers. Het is ook nog eens tijdsbesparend in de keuken. Je gebruikt de gedroogde versie als een recept citroenschil vraagt. Meestal worden citroenschillen gebruikt bij het bakken. Steeds meer en meer kom je het ook tegen in andere recepten zoals marinades, groenten, kip, dressings, vis en rijst. citroenschil bevordert de spijsvertering, werkt ontspannend en bevordert een goede slaap. Hierdoor wordt citroenschil ook veel gebruikt in thee. Onze citroenschil is gedroogd en dus erg geconcentreerd. Gebruik 1/3 van de gevraagde hoeveelheid versgeraspte schil in een recept.

    Hersluitbare bewaarpot met 100 gram

  • Couscous Kruidenmix

     2,25

    Deze couscous kruiden zijn speciaal samengesteld voor het bereiden van het couscous, misschien wel het bekendste Marokkaanse gerecht. Het gerecht wordt meestal bereid met veel verschillende soorten groenten en vlees of kip. Onze couscous kruiden hebben een rijke aardse smaak met een vleugje zoetheid.

    • Ingrediënten van onze Couscous Kruidenmix, komijnzaad, kaneel, peper, nootmuskaat, koriander, kurkuma
    • geseald zakje met 100 gram inhoud
  • Cubeb peper gemalen (Javaanse steelpeper)

     2,95

    De Kubeb of cubeb peper is inheems in Java en andere Indonesische eilanden, maar wordt ook geteeld in andere gebieden van Indonesië en Sri Lanka. De vruchten worden groen geoogst net voor de rijping en daarna in de zon gedroogd totdat de fruitschaal een bijna zwarte kleur heeft aangenomen. Qua smaak kan de kubebpeper niet worden vergeleken met andere pepers en overheerst met warme en kruidige peperige smaak, die enigszins doet denken aan piment, eucalyptus en mint. De scherpte is eerder subtiel, een licht bitter- zoete smaak domineert.

    • Stroobusje 40 gram inhoud
  • Foelie heel in bewaarpot

     3,95

    Foelie is de zaadrok van muskaatnoot. Foelie is iets zachter en verfijnder van smaak dan muskaatnoot, maar kan je wel in dezelfde gerechten gebruiken.

    • Voeg foelie toe aan zoete desserts zoals pudding en rijstpap maar ook aan hartige gerechten zoals vis, stoofvlees, soepen, sauzen en bechamelsaus.
    • De beste vleesgerechten bevatten foelie in plaats van nootmuskaat.
    • bewaarpotje met 25 gram inhoud
  • Gedroogde Wiri-Wiri Pepers

     4,95 8,95

    Dit juweeltje onder de pepers hoort in elk traditioneel Guyanees gerecht thuis en is geschikt om stoofschotels op smaak te brengen, maar ook soepen, sauzen of marinades. Met zijn pittigheid van 120.000 Scoville en meer kan de Wiri Wiri gemakkelijk concurreren met de Habanero. Naast de warme smaak overtuigt de chilipeper met een zeer fruitige tomatennoot.

    keuze uit 50, 100 gram

    EIGEN IMPORT / ZELDZAAM IN EUROPA

  • Gember gemalen klasse A

     2,00

    Gember gemalen klasse A

    Verfijnde milde smaak en tevens ook kruidig en een beetje scherp!

    Je kunt verse gember prima vervangen voor poeder. 1,5 cm gemberwortel staat gelijk aan ongeveer een theelepel gemberpoeder.

    • Één van de belangrijkste ingrediënten van de Indonesische en Chinese keuken.
    • in diversen gerechten, pikante rijstgerechten, gevogelte-, varkens-, rund- en lamsvleesgerechten
    • Verpakt in geseald zakje met 100 gram inhoud

     

     

  • Guajillo Chili flakes 1-4mm (vlokken)

     4,75

    Guajillo Chili flakes 1-4mm (vlokken)

    De chili-variëteit Mirasol van het geslacht Capsicum annuum, die afkomstig is uit de Mexicaanse staat Zacatecas, is een van de meest populaire en meest gebruikte chiliervariëteiten in de Mexicaanse keuken. Als de chilipeper gedroogd is, heet hij guajillo en kan vertaald worden als ¨Grote Pod¨, wat recht doet aan de tot 15 cm grote vruchten. Ondertussen wordt deze chilipepersoort niet alleen in Mexico geteeld, maar ook in het zuiden van de VS, Peru en Chili. De rijpe vruchten zijn dieprood van kleur en hebben een sterk bessenaroma met een vleugje dennen, sparren en groene thee. De zeer mild warme Guajillo Chili is veelzijdig en past perfect bij vleesgerechten van alle soorten en licht gevogelte. Sauzen, salsa´s, dips en marinades geven deze heerlijke chili variëteit een heel bijzonder tintje.

    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • licht pittige, licht rokerige smaak met een subtiele fruitige noot
    • 5.000-7.000 SCU
    • Geseald zakje 100 gram inhoud
  • Gyros kruidenmix 100% BIO

     2,50

    Gyros kruidenmix 100% BIO

    Waan je in Griekenland met deze zorgvuldig samengestelde gyros kruidenmix en ook nog een 100% biologisch. Ingrediënten: biologische knoflook, biologische uien, biologische tomaat, zout (Fleur de Sel), biologische paprika´s, biologische oregano, biologische marjolein, biologische rozemarijn, biologische tijm, biologisch chilipoeder

    • 100% BIOLOGISCH
    • Geseald zakje 100 gram
  • Hachee kruidenmix zonder zout

     2,25

    Zelf hachee maken doe je met onze oud Hollandse hachee kruidenmix, geen tot poeder gemalen kruiden en specerijen, maar grof gemalen en met hele pimentbolletjes en zonder zout

    Gebruik: Snijdt de uien in kleine stukjes, verhit in een stoofpan de boter of margarine en fruit hierin de uienstukjes. Neem ze uit de pan wanneer ze glazig zijn en verhit het bakvet opnieuw. Leg het vlees in de pan, laat het in enkele minuten mooi bruin bakken en blus het af met wat vocht, bijvoorbeeld bouillon. Voeg de uienstukjes toe, samen met de hachee kruiden en eventueel laurierblaadjes. Temper de hittebron maximaal en laat het geheel 2 uur stoven met het deksel op de pan. Af en toe doorroeren

    • samenstelling: Majoraan, oregano, tijm, kruidnagel, pimentbolletjes
    • 100% natuurlijk
    • strooibus 230ml met 25 gram inhoud
  • Hibiscus bloemen fijn gesneden (BIO)

     1,95

    Hibiscus bloemen worden vooral als smaakmaker en als kleurstof gebruikt in de keuken, de smaak is friszuur, bloemig met een hint van cranberry en granaatappel, ook heel goed bruikbaar als natuurlijke kleurstof in sauzen en marinades of te gebruiken om gebak te kleuren.

    • samenstelling: Hibiscus bloemen 100%
    • 100% natuurlijk en biologisch
    • Geseald zakje 100 gram inhoud

    Lees de waarschuwing bij extra informatie

     

  • Hoja Santa bladeren (gedroogd & verkruimeld)

     6,50

    Het wordt vaak gebruikt in de Mexicaanse keuken voor tamales, de vis of het vlees gewikkeld in geurige bladeren om te koken, en als een essentieel ingrediënt in Mole Verde, is de groene saus afkomstig uit de regio Oaxaca in Mexico. Het wordt ook gehakt om soepen en eieren op smaak te brengen. In Centraal Mexico wordt het gebruikt om chocoladedranken op smaak te brengen. Het is gemakkelijk ermee te koken en de aangename anijssmaak met kruidige, vurige ondertoon is gemakkelijk te herkennen. Het aroma heeft genoeg van een vleugje zwarte peper om je eraan te herinneren dat de twee smaakmakers nauw verwant zijn en tot hetzelfde geslacht behoren. De naam die aan de plant in het zuiden van de Verenigde Staten is gegeven, zegt het al: Root Beer Plant.

    • Gedroogde / verkruimelde hoja santa bladeren / heilig blad
    • Eigen import
    • Stevige bewaarpot 400ml / 20 gram inhoud
  • Jalapeno Chili groen flakes 3-6mm (vlokken)

     3,25

    Jalapeno Chili groen flakes 3-6mm (vlokken)

    Jalapeno Chilis hebben hun oorsprong in het zuiden van Mexico en danken hun naam aan de stad Jalapa in Veracruz. Jalapenos zijn uitgegroeid tot de meest populaire chili-variëteit in Europa dankzij hun fruitige kruidigheid en veelzijdige toepassingen. De productieve plant vormt tot 9 cm lange, zeer sappige vruchten met duidelijk afgeronde punten. De onrijpe vruchten zijn meestal groen en verkleuren naar helderrood als ze rijp zijn. De kruidige Jalapeno Chili is meestal tussen de 5.000 – 25.000 Scoville, afhankelijk van de rijpheid, teelt en verwerking. Jalapenos zijn bijzonder populair in de Tex-Mex keuken en mogen in geen enkel gerecht ontbreken. Jalapenos harmoniëren perfect met kaas, in vleesgerechten zoals chili con carne of goulash, in BBQ sauzen of in zelfgemaakte wraps.

    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • pittige, smaak met een subtiele fruitige noot
    • 15.000-30.000 SCU
    • Geseald zakje met 100 gram inhoud
  • Jalapeno Chili rood flakes 3-6mm (vlokken)

     3,25

    Jalapeno Chili rood flakes 3-6mm (vlokken)

    Jalapeno Chilis hebben hun oorsprong in het zuiden van Mexico en danken hun naam aan de stad Jalapa in Veracruz. Jalapenos zijn uitgegroeid tot de meest populaire chili-variëteit in Europa dankzij hun fruitige kruidigheid en veelzijdige toepassingen. De productieve plant vormt tot 9 cm lange, zeer sappige vruchten met duidelijk afgeronde punten. De onrijpe vruchten zijn meestal groen en verkleuren naar helderrood als ze rijp zijn. De kruidige Jalapeno Chili is meestal tussen de 5.000 – 25.000 Scoville, afhankelijk van de rijpheid, teelt en verwerking. Jalapenos zijn bijzonder populair in de Tex-Mex keuken en mogen in geen enkel gerecht ontbreken. Jalapenos harmoniëren perfect met kaas, in vleesgerechten zoals chili con carne of goulash, in BBQ sauzen of in zelfgemaakte wraps.

    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • pittige, smaak met een subtiele fruitige noot
    • 15.000-20.000 SCU
    • Geseald zakje 100 gram inhoud
  • Kaneel Ceylon BIO (gemalen)

     3,25

    Kaneel – wie denkt er niet meteen aan de kersttijd? In de recente Centraal-Europese geschiedenis is kaneel vooral gebruikt als winterkruid, vooral in gebak, desserts, pons en glühwein. Kaneel is een van de oudst bekende specerijen en wordt al enkele duizenden jaren in Zuid-Aziatische landen gebruikt. In Europa werd kaneel pas vanaf de Middeleeuwen belangrijker, maar werd het aanvankelijk vooral gebruikt als remedie tegen tal van kwalen. Vanaf de 16e eeuw werd kaneel steeds populairder als specerij, maar werd het als kostbaar en onbetaalbaar beschouwd. Het kruid was dan ook voorbehouden aan de adel en de rijke kooplieden. Botanisch onderscheidt men voornamelijk 2 soorten kaneel: Cinnamomum Cassia – Cassia Kaneel en Kaneel Zeylanicum – Ceylon kaneel (ook Canehl of Kaneel) De Ceylon kaneel wordt ook wel echte kaneel genoemd. Het komt voornamelijk uit Sri Lanka en Zuid-India. Het wordt gewonnen uit de binnenschors van de kaneelstruik, die tot de laurierfamilie behoort. Een aantal van deze flinterdunne lagen worden op elkaar geplaatst of in elkaar geduwd, waarbij ze tijdens het drogen oprollen. De Ceylon kaneel lijkt dus op een gerolde sigaar als stokje, is lichtbruin van kleur, zeer aromatisch en heeft een fijne, zoete smaak. De goedkopere Cassia kaneel is vandaag de dag de meest verspreide kaneelsoort, meestal afkomstig uit China, Indonesië of Vietnam. Om het begeerde kruid te verkrijgen, wordt de bast van de kaneelboom verwijderd en wordt de binnenste bast, die enkele millimeters dik is, bevrijd van de buitenste kurklaag. Cassia kaneelstokjes zijn veel dikker dan Ceylon kaneel. De stokken bestaan slechts uit één enkele laag. Ceylon kaneel is donkerder en scherper, het aroma is intenser. Vergeleken met Cassia kaneel bevat Ceylon kaneel aanzienlijk minder coumarine dan Cassia kaneel. Kaneelliefhebbers en vooral gezinnen met kinderen moeten daarom kiezen voor Ceylon kaneel, dat als veilig voor consumptie wordt beschouwd.

    • Strooibus 50 gram
  • Kaneelbloesems

     4,50 7,95

    Terwijl kaneel, een van de oudste bekende specerijen, meer dan 4.000 jaar geleden werd gebruikt als specerij en geneeskrachtige plant, vooral in China en India, en is erg populair bij Grieken en Romeinen sinds de oudheid, kaneelbloesem is pas bekend als een specerij in Europa voor enkele decennia. Strikt genomen is het niet de kaneelbloesem, maar de kaneelknop van de kaneelboom. Vanwege de gelijkenis met de kruidnagel wordt het ook wel kaneel kruidnagel genoemd. Aromatisch lijken de kaneelbloemen veel op klassieke kaneel, maar dan minder uitgesproken en met een fijnere smaak. Kaneelbloesems worden voornamelijk gebruikt in desserts, vooral met Kerstmis in gebak, desserts en warme dranken. Naast compote of rijstpudding worden kaneelbloesems ook gebruikt in oosterse kruidenmengsels en curry´s, in stoofschotels, gehakt en donkere sauzen. De kaneelbloesems kunnen in hun geheel gebruikt worden, maar ook gemalen. Kaneelliefhebbers kauwen de bloemen in hun geheel.

    keuze uit 50 of 100 gram

  • Kaneelpijpjes Ceylon BIO (heel)

     4,50 7,95

    De enige echte Ceylon kaneelstokjes

    Kaneel – wie denkt er niet meteen aan de kersttijd? In de recente Centraal-Europese geschiedenis is kaneel vooral gebruikt als winterkruid, vooral in gebak, desserts, pons en glühwein. Kaneel is een van de oudst bekende specerijen en wordt al enkele duizenden jaren in Zuid-Aziatische landen gebruikt. In Europa werd kaneel pas vanaf de Middeleeuwen belangrijker, maar werd het aanvankelijk vooral gebruikt als remedie tegen tal van kwalen. Vanaf de 16e eeuw werd kaneel steeds populairder als specerij, maar werd het als kostbaar en onbetaalbaar beschouwd. Het kruid was dan ook voorbehouden aan de adel en de rijke kooplieden. Botanisch onderscheidt men voornamelijk 2 soorten kaneel: Cinnamomum Cassia – Cassia Kaneel en Kaneel Zeylanicum – Ceylon kaneel (ook Canehl of Kaneel) De Ceylon kaneel wordt ook wel echte kaneel genoemd. Het komt voornamelijk uit Sri Lanka en Zuid-India. Het wordt gewonnen uit de binnenschors van de kaneelstruik, die tot de laurierfamilie behoort. Een aantal van deze flinterdunne lagen worden op elkaar geplaatst of in elkaar geduwd, waarbij ze tijdens het drogen oprollen. De Ceylon kaneel lijkt dus op een gerolde sigaar als stokje, is lichtbruin van kleur, zeer aromatisch en heeft een fijne, zoete smaak. De goedkopere Cassia kaneel is vandaag de dag de meest verspreide kaneelsoort, meestal afkomstig uit China, Indonesië of Vietnam. Om het begeerde kruid te verkrijgen, wordt de bast van de kaneelboom verwijderd en wordt de binnenste bast, die enkele millimeters dik is, bevrijd van de buitenste kurklaag. Cassia kaneelstokjes zijn veel dikker dan Ceylon kaneel. De stokken bestaan slechts uit één enkele laag. Ceylon kaneel is donkerder en scherper, het aroma is intenser. Vergeleken met Cassia kaneel bevat Ceylon kaneel aanzienlijk minder coumarine dan Cassia kaneel. Kaneelliefhebbers en vooral gezinnen met kinderen moeten daarom kiezen voor Ceylon kaneel, dat als veilig voor consumptie wordt beschouwd.

    keuze uit 50 of 100 gram

  • Knoflook korrels 3-5mm BIO

     2,00

    Knoflook staat in veel delen van de wereld bekend als een kruiden- en medicinale plant. Vooral in grote delen van Azië, het Oosten en de Middellandse Zee is het gebruik van knoflook in de keuken zeer veelzijdig. Knoflook heeft smaakverhogende eigenschappen en is een onmisbaar ingrediënt in veel gerechten en heeft naar verluidt ook gezondheidsbevorderende en helende eigenschappen. In 1989 werd het uitgeroepen tot medicinale plant van het jaar. Onze knoflookkorrels zijn gemakkelijk te doseren, zonder het prikkelende aroma van verse knoflookteentjes. Gebruik knoflookkorrels in dips en marinades, sauzen en soepen, zouten en biefstukken, vis en zeevruchten. Knoflook heeft veel toepassingsmogelijkheden. Je gebruikt knoflook op lam en varkensvlees, bij groenten, salades en Provençaalse gerechten. Het geeft zijn typische smaak en aroma.

    • typische smaak en aroma.
    • makkelijk te doseren
    • gezond biologisch product
    • 100% natuurlijk en zonder additieven
    • Hersluitbaar geseald zakje 100 gram inhoud
  • Komijnzaad (gemalen)

     2,00

    Het groene tot grijsbruine komijnzaad heel wordt ook wel djinten genoemd, naar de Indonesische benaming voor deze specerij. We kennen hem dan ook voor namelijk uit de Aziatische keuken. Komijnzaad is lekker in Mexicaanse of Indiase gerechten. Het geeft ook dat beetje extra aan gerechten voor de grill of barbecue. Laat curry, stoofschotels, chili, couscous of lamsvlees heerlijk worden door komijnzaad. En kan er ook nog eens lekkere, gezonde thee van trekken.

    • Djinten
    • 100% natuurlijk en zonder additieven
    • Geseald zakje 100 gram inhoud
  • Komijnzaad BIO (heel)

     2,95

    Het groene tot grijsbruine komijnzaad heel wordt ook wel djinten genoemd, naar de Indonesische benaming voor deze specerij. We kennen hem dan ook voor namelijk uit de Aziatische keuken. Komijnzaad is lekker in Mexicaanse of Indiase gerechten. Het geeft ook dat beetje extra aan gerechten voor de grill of barbecue. Laat curry, stoofschotels, chili, couscous of lamsvlees heerlijk worden door komijnzaad. En kan er ook nog eens lekkere, gezonde thee van trekken.

    • Djinten
    • gecertificeerd biologisch
    • 100% natuurlijk en zonder additieven
    • Geseald zakje 100 gram inhoud
  • korianderzaden (gemalen) BIO

     1,95

    Koriander (Coriandrum sativum) is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). De plant wordt ook wel ‘ketoembar’, ‘coander’ of ‘wantsenkruid’ genoemd. Het is een specerij die in veel verschillende keukens wordt gebruikt. De specerij komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied. Koriander is een eenjarige plant. Koriander wordt vaak gebruikt in de keukens van het Midden-Oosten, Middellands Zeegebied, India, Indonesië en andere Zuidoost-Aziatische landen, China, Latijns-Amerika en Afrika. Alle delen van de plant zijn eetbaar. De verse bladeren en de gedroogde vruchten (doorgaans verkeerdelijk als “zaden” aangeduid) worden het meest gebruikt in de keuken. Er is een groot verschil in smaak tussen de vruchten en de bladeren van de plant. De vruchten worden zowel heel gebruikt als in poedervorm; in poedervorm wordt het ook wel ketoembar genoemd. Koriander(zaad) is tot op zekere hoogte met karwij(zaad) uitwisselbaar. Korianderzaad, ook wel bekend als duizelzaad, wordt naast karwijzaad en komijn gebruikt als smaakmaker in donkere bieren.

    • ketoembar, coander, duizelzaad of wantsenkruid
    • 100% BIOLOGISCH
    • 100% natuurlijk en zonder additieven
    • Geseald zakje 100 gram inhoud
  • korianderzaden BIO (heel)

     1,50

    Koriander (Coriandrum sativum) is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). De plant wordt ook wel ‘ketoembar’, ‘coander’ of ‘wantsenkruid’ genoemd. Het is een specerij die in veel verschillende keukens wordt gebruikt. De specerij komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en het Middellandse Zeegebied. Koriander is een eenjarige plant. Koriander wordt vaak gebruikt in de keukens van het Midden-Oosten, Middellands Zeegebied, India, Indonesië en andere Zuidoost-Aziatische landen, China, Latijns-Amerika en Afrika. Alle delen van de plant zijn eetbaar. De verse bladeren en de gedroogde vruchten (doorgaans verkeerdelijk als “zaden” aangeduid) worden het meest gebruikt in de keuken. Er is een groot verschil in smaak tussen de vruchten en de bladeren van de plant. De vruchten worden zowel heel gebruikt als in poedervorm; in poedervorm wordt het ook wel ketoembar genoemd. Koriander(zaad) is tot op zekere hoogte met karwij(zaad) uitwisselbaar. Korianderzaad, ook wel bekend als duizelzaad, wordt naast karwijzaad en komijn gebruikt als smaakmaker in donkere bieren.

    • ketoembar, coander, duizelzaad of wantsenkruid
    • 100% BIOLOGISCH
    • 100% natuurlijk en zonder additieven
    • Geseald zakje 100 gram inhoud
  • Kruidnagel (heel)

     2,95

    Kruidnagel (heel)

    De kruidnagel in ons kruidenassortiment heeft een dominante, zeer kruidige, doordringende, pikante smaak. Kruidnagels zijn de gedroogde, nog gesloten bloemknoppen van de kruidnagelboom. Kruidnagels zijn een ongeveer 1 cm lang steeltje, met daarop het knopje, dat ongeveer 3 mm diameter is. Kruidnagels worden gebruikt in kruidenmixen voor koek, zoals in speculaas. Bij stoofgerechten worden kruidnagels langdurig meegetrokken.

    • In hersluitbaar potje met 40 gram inhoud
  • Kurkuma BIO (gemalen)

     1,50 2,50

    Kurkuma BIO (gemalen)

    Natuurlijke kurkuma gebruik je als gezonde kracht in de keuken. Kurkuma, ook wel geelwortel of turmeric genoemd, geeft een felgele kleur aan gerechten. Kurkuma heeft een zachte, warme smaak en aroma die sterk de smaak van de Aziatische keuken bepaalt. Het is een belangrijk ingrediënt in kerriepoeder en Indiase masala’s. Deze biologische kurkuma heeft een sterkere smaak dan zijn niet-biologische variant. Voeg kurkuma toe aan bonen, kip, eieren, sauzen, soepen, vis, vlees, rijst en spinazie. Kurkuma geeft gebakken vlees, kippenblokjes en aardappelen een mooie gele korst. In India gebruikt men kurkuma bij zoete gerechten en in curry’s. In de Noord-Afrikaanse keuken wordt kurkuma veel gebruikt bij lamsvlees en groenteschotels.

    keuze uit 50 of 100 gram

  • Lange peper klein 1-2cm(Piper Longum) gemalen

    Aanbieding!  3,95  2,50

    Lange peper klein 1-2cm (Piper Longum) gemalen  “chocoladepeper”

    Het aroma onderscheidt zich van andere kruiden door zijn buitengewoon fijne chocolade noot, die waarschijnlijk uniek is. De kleinere variant van de Long Pepper heeft een aangenaam milde smaak, die pas na enkele seconden merkbaar wordt en licht verdovend is. De kleine Lange peper gemalen harmonieert perfect met wildgerechten, groenten, desserts of in gerechten met fruit. Bijzondere kenmerken: 1-2 cm hoge donkerbruine vruchten die doen denken aan wilgenkatjes. Aroma: geurig met cacao en chocolade, licht kruidig .

    • Herkomst India
    • Smaak: aangename, discrete smaak met een vleugje donkere chocolade.
    • Aroma: geurig met cacao en chocolade, licht kruidig.
    • Gerechten: donker vlees en wild, wild, groenten, compote, desserts, fruitgerechten
    • Geseald zakje 100 gram inhoud

     

  • Laurierblad heel en gedroogd (hand geplukt)

     1,95

    Laurierblad heel en gedroogd (hand geplukt)

    Laurierbladeren zijn ongeveer 5 cm lang. Laurier wordt traditioneel gebruikt in soepen, marinades, azijn, stoof- en ovenschotels, aardappelgerechten en wild vlees. Ook in visgerechten en desserts kan laurier uitstekend de smaak maken. Het blad kan niet opgegeten worden, want het blijft hard. Laurierblaadjes kunnen in veel verschillende gerechten worden gebruikt. Vaak worden ze meegekookt in stoofgerechten, koolgerechten en soepen of ze worden gebruikt in sauzen en marinades. Laurierblad zit ook vaak tussen de inmaakkruiden waarmee augurken en andere groentes worden ingemaakt. Laurier heeft een complexe aromatische, enigszins licht bittere smaak.

    Laurierblad Heel is een veelgebruikte smaakmaker in westerse keukens.
    Gebruik laurier bijvoorbeeld bij:

    • Bouillon, Stoofschotels, Rode kool, Zuurkool, Exotische gerechten
    • verpakt in gesealde zeer goed hersluitende stazak
    • inhoud 10 gram
  • Marjolein gesneden 1-3 mm BIO

     1,30 2,00

    De geur en het aroma doen denken aan munt en basilicum. Het kruid is een onmisbaar onderdeel van de mediterrane keuken en wordt vooral gewaardeerd in Italië en Zuid-Frankrijk. Marjolein gearomatiseerde gerechten op basis van tomaten, salade marinades, vullingen, groentegerechten, eiergerechten, vis en vlees. Bovendien maakt marjolein deel uit van de Provençaalse kruidenmix.

    keuze uit 50 of 100 gram

  • Mexicaanse Epazote (gedroogd & fijngesneden)

     2,95

    Epazote is een Mexicaanse kruid soort met een zeer sterke smaak. Het gebruik ervan in de Mexicaanse keuken gaat duizenden jaar terug. Zover bekend waren de Azteken de eerste die dit kruid soort in hun gerechten verwerkten om er extra smaak aan toe te voegen. Daarnaast werd het gebruikt voor medicinale doeleinden. Het gebruik ervan in kleine hoeveelheden zou o.a. buikpijn die afkomstig kan zijn door het eten van bijvoorbeeld bonen verlichten.

    • Epazote is een groen kruid met een scherpe, sterke smaak.
    • Het gedroogde kruid wordt zachter naar mate het langer wordt bereid.
    • Stooibusje 100ml / 15 gram inhoud
  • Mosterdzaad bruin (Brassica Juncea)

     1,98 2,98

    Mosterdzaad bruin (Brassica Juncea)

    Mosterdzaad bruin heeft een pittig, scherpe smaak die zich pas ontwikkelt als de zaden gekneusd of vermalen worden en ze in contact komen met water. Mosterdzaadjes zijn ongeveer 0,5 tot 1 mm groot.

    Er bestaan gele (brassica alba), bruine (brassica juncea) en zwarte mosterdzaadjes (brassica nigra) waarvan de laatste het heetst zijn. Zwarte mosterd wordt nauwelijks nog verbouwd vanwege het arbeidsintensieve proces. In plaats daarvan wordt vaak de bruine mosterd als alternatief gebruikt.

    De bruine mosterdzaden zijn iets heter dan de gele. Om de smaak goed tot zijn recht te laten komen kunnen de zaden eerst een minuutje geroosterd worden in een koekenpan om ze vervolgens te kneuzen of te vermalen. De geur en smaak van gekneusd mosterdzaad is fris, kruidig en nootachtig.

    • hervulbare strooibus 100ml,  230ml
    • LET OP: MOSTERDZAAD IS EEN ALLERGEEN
  • Mosterdzaad geel (Brassica alba)

     1,98 2,98

    Mosterdzaad geel (Brassica alba)

    Mosterdzaad geel heel heeft een pittig, scherpe smaak die zich pas ontwikkelt als de zaden gekneusd of vermalen worden en ze in contact komen met water. Mosterdzaadjes zijn ongeveer 0,5 tot 1 mm groot.

    In Nederland en België wordt mosterd vooral gebruikt als smaakmaker op bijvoorbeeld worst, zoals in hotdogs of bij kroketten. Soms eet men gewoon een boterham met kaas en mosterd. Verder wordt mosterd toegepast in mosterdsaus, die bijvoorbeeld bij vis gegeten wordt. In de Indonesische keuken wordt mosterd ruim toegepast in de “duivelse runderlapjes”. Hele mosterdzaadjes worden gebruikt bij het inmaken van zure augurken of zilveruitjes, en ook in mosterdkaas.

    • hervulbare strooibus 100ml,  230ml
    • LET OP: MOSTERDZAAD IS EEN ALLERGEEN
  • Mosterdzaad geel gemalen (Brassica alba)

     3,50

    Mosterdzaad geel gemalen (Brassica alba)

    Mosterdzaad geel heel heeft een pittig, scherpe smaak die zich pas ontwikkelt als de zaden gekneusd of vermalen worden en ze in contact komen met water. Mosterdzaadjes zijn ongeveer 0,5 tot 1 mm groot.

    In Nederland en België wordt mosterd vooral gebruikt als smaakmaker op bijvoorbeeld worst, zoals in hotdogs of bij kroketten. Soms eet men gewoon een boterham met kaas en mosterd. Verder wordt mosterd toegepast in mosterdsaus, die bijvoorbeeld bij vis gegeten wordt. In de Indonesische keuken wordt mosterd ruim toegepast in de “duivelse runderlapjes”. Hele mosterdzaadjes worden gebruikt bij het inmaken van zure augurken of zilveruitjes, en ook in mosterdkaas.

    • hervulbare strooibus 230ml
    • LET OP: MOSTERDZAAD IS EEN ALLERGEEN
  • Nootmuskaat (hele bollen)

     4,95 8,95

    Nootmuskaat bollen heel gebruik je bij zowel zoete als hartige producten. Geraspte nootmuskaat kent iedereen wel als specerij die we vlak voor het opdienen van bloemkool, boontjes, doperwten of kool over de groente heen strooien. Maar ook in sauzen, ragouts, stamppotten, aardappelpuree en ovenschotels kun je nootmuskaat bollen heel raspen. De bitterzoet gekruide geur en smaak geven een bijzondere verdieping aan deze voedingsmiddelen. Ook in gerechten met stoofvlees is de specerij prima op zijn plaats. En wat te denken van alle zoetigheden die je van nét dat beetje extra kunt voorzien? pudding, vla, appelgerechtjes en zelfs cappuccino hebben er geen enkel probleem mee om vergezeld te worden door wat geraspte nootmuskaat bollen heel. Integendeel zelfs!

    keuze uit 50 of 100 gram

  • Nootmuskaat BIO (gemalen)

     3,50 5,95

    Nootmuskaat gebruik je bij zowel zoete als hartige producten. Gemalen nootmuskaat kent iedereen wel als specerij die we vlak voor het opdienen van bloemkool, boontjes, doperwten of kool over de groente heen strooien. Maar ook in sauzen, ragouts, stamppotten, aardappelpuree en ovenschotels kun je nootmuskaat gebruiken. De bitterzoet gekruide geur en smaak geven een bijzondere verdieping aan deze voedingsmiddelen. Ook in gerechten met stoofvlees is de specerij prima op zijn plaats. En wat te denken van alle zoetigheden die je van nét dat beetje extra kunt voorzien? pudding, vla, appelgerechtjes en zelfs cappuccino hebben er geen enkel probleem mee om vergezeld te worden door wat gemalen nootmuskaat. Integendeel zelfs!

    • Hersluitbaar geseald zakje 50 gram of strooibus met 100 gram inhoud
  • Oma’s gehaktkruiden

     3,95

    Gehaktballen maken met de smaak van vroeger, 100% natuurlijke ingrediënten en zonder zout. Bij voorkeur ruim voor de bereiding aan het gehakt toevoegen, dan ontwikkelt de smaak zich het beste.

    Gebruik: 6-8 gram voor 250gram gehakt

    • samenstelling: Peper wit, nootmuskaat, piment, ui, korianderzaad, kruidnagel, gember en peterselie.
    • 100% natuurlijk
    • strooibus 230ml met 100 gram inhoud
  • Oregano gesneden 1-4mm (Turkije)

     2,00

    Turkse oregano heeft een kruidige, licht zoete smaak. Het is ook een sterk geurend kruid. Oregano is een van de belangrijkste bestanddelen van pizzakruiden. Deze oregano is specifiek gekweekt voor de geur en smaak. Het aroma knalt er uit. Deze gedroogde smaakmaker kan je best van bij het begin van het kookproces toevoegen, onze oregano geeft in warme gerechten namelijk meer smaak af als het langer bereidt wordt.

    • 50 gram handige bewaar pot

    Let op: Turkse oregano is veel sterker van smaak dan de reguliere oregano welke in Nederland te koop is.

  • Paprikapoeder (Edelzoet)

     1,50

    Paprikapoeder edelzoet is een noodzakelijk ingrediënt voor de bereiding van traditionele Hongaarse goulash. Enkele eetlepels paprikapoeder geven het gerecht extra smaak, kleur en een bijzondere structuur. Bovendien gebruiken Hongaren het paprikapoeder ook om de goulash te binden. Voeg enkele eetlepels edelzoet paprika toe aan gestoofde groenten of vlees en laat even meestoven. Voeg daarna tomatensaus toe en geniet van veel smaak en een bijzonder binding.

    • Mild met volle smaak
    • Donkerrode kleur
    • 100% natuurlijk en zonder additieven
    • 150 ASTA
    • Geseald zakje 100gram inhoud
  • Paprikapoeder (smoked)

     1,75

    Na peper is paprika de belangrijkste en meest gebruikte specerij in de meeste Europese keukens. Het plantengeslacht paprika behoort tot de nachtschadefamilie. De vruchten die bekend staan als peulen zijn zeer kleurrijk en rijpen over verschillende kleurstadia, bijvoorbeeld van groen naar geel naar rood. Voor onze gerookte paprikapoeder, eerst geselecteerd en met de hand geplukt, worden helderrode paprikapoeder op eikenhout gerookt en gedroogd. Dit proces duurt enkele dagen, waarbij de paprika´s meer dan 90% van hun gewicht verliezen. Na het roken worden de gedroogde peulen voorzichtig gemalen. De resulterende gerookte paprikapoeder overtuigt met een aromatische rokerige, maar ook fruitige smaak. In Spanje wordt de specerij gebruikt in vele traditionele gerechten zoals chorizoworst of paella. Bovendien past de gerookte paprika goed bij alle gerechten die een rokerige noot verdragen. Gebruik: vleesgerechten, soepen en sauzen, aardappelgerechten, groenten, rijstgerechten, pasta, paella, goulash, BBQ-producten, stoofschotels.

    • Mild met volle rokerige smaak
    • Dieprode kleur
    • 100% natuurlijk en zonder additieven
    • Geseald zakje 100 gram inhoud
  • Patat kruiden

     1,00

    Patat kruiden

    100% natuurlijk, ook vrij van E-nummers / GMO vrij.
    Absoluut zonder kleur- en smaakstoffen, zonder conserveermiddelen en zonder antiklontermiddel

    Heerlijk, pikant kruidenmengsel van natuurlijk zeezout en de beste kruiden van gecontroleerde biologische teelt. Ideaal voor aardappelgerechten zoals frites, aardappelschijfjes of gebakken aardappelen. De uitgebalanceerde kruidenmix gaat ook uitstekend samen met gebraden kip, kippenpoten, kalkoenbiefstuk en alle lichtgekleurde gevogelte.

    • Ingrediënten: Zeezout (60%), paprika´s, tomaten, Knoflook, Ui, Chili, Peper
    • Samengesteld door The Pepperfarm sluis
    • Verpakt per 100 gram in geseald zakje

    Hoe te gebruiken:

    • Bij het frituren van patat. Strooi de patat kruiden pas over de patat nadat ze gefrituurd zijn.
    • Bij het bakken van aardappeltjes in koekenpan kan je de kruidenmix ook al tijdens het bakken gebruiken.
    • Op vlees: Bestrooi het stuk vlees met de kruidenmix en bak in de pan met boter.
  • Peper & Zoutmolen set (gevuld)

     7,50

    Peper & Zoutmolen set (gevuld)

    Over de peper:
    Deze uitzonderlijke speciale tijgerpeper komt uit een strikt beschermd natuurgebied in de hooglanden langs de kust van Malabar, gelegen in de staat Kerala in het zuidwesten van India. De tijgerpeper wordt geteeld door boeren in telers verenigingen ver weg van elke beschaving. Dit unieke gebied staat bekend om zijn rijke biodiversiteit en is tevens de thuisbasis voor inheemse tijgers en olifanten. Het oogstvolume van deze traditionele peperplant is zeer klein, maar de smaaksensatie door smaakstoffen zoals essentiële oliën is aanzienlijk groter dan van andere pepers. De peper wordt met de hand geplukt en in de zon gedroogd. U kunt onze tijgerpeper altijd het beste versgemalen gebruiken, zodat u volop kunt genieten van de unieke, intense, fruitige smaak. Onze tijgerpeper is uitstekend te combineren met gegrild vlees en vis, voor sauzen en stoofschotels.

    Over het kristalzout:
    Het kristalzout uit Pakistan is een van de bekendste en populairste natuurlijke zouten ter wereld. Het natuurlijke zout dankt zijn roodachtige kleur aan het ijzeroxidegehalte. De winning vindt plaats in grote zoutmijnen in de zoutmijnen in de zoutpannen, een middelgebergte in de Pakistaanse provincie Punjab, ongeveer 200 kilometer ten zuidwesten van de huidige Himalaya. De regio is een van de grootste steenzoutlagen ter wereld. Volgens de legende werd de enorme zoutkoepel ontdekt door de paarden in het leger van Alexander de Grote. Kristalzout uit Pakistan wordt beschouwd als een geschenk van de natuur en is een uitstekend tafelzout voor dagelijks gebruik in de keuken. Het aantrekkelijke uiterlijk en de milde, onmiskenbare smaak maken dit natuurproduct zo populair als tafelzout.

    • Eigen import molens, peper en zout
    • Stevig glazen huis
    • Keramisch maalwerk
    • Makkelijk hervulbaar
    • Pepermolen met 50 gram zwarte Malabar tijgerpeper uit India
    • Zoutmolen met 100 gram rose kristalzout uit Pakistan
  • peterselieblad BIO (fijn gesneden)

     2,95 4,20

    Peterselieblad gesneden biologisch is een kruid dat bijna overal ter wereld wordt gebruikt. Zijn frisse smaak past bij vele verschillende gerechten. Over de oorsprong van de peterselie is weinig bekend. De oude Grieken vereerden het kruid en ook de Romeinen kroonden heldhaftige mannen met een krans van peterselie. Peterselieblad gesneden biologisch heeft net als de verse variant verschillende voordelen voor je gezondheid. Zo fungeert het als een sterke antioxidant en beschermt het tegen diverse ziektes zoals aandoeningen aan hart en vaten.

    keuze uit 50 of 80 gram

  • Piquin chili (gedroogd &heel) (100.000 scoville)

     3,95

    Laat u niet misleiden door het feit dat deze chili klein is – maximaal 2 cm lang. Het is extreem heet en heeft een rokerige en fruitige smaak. Nauw verwant aan de wilde tepin chili. Het wordt vaak de “vogel peper” genoemd, omdat vogels er dol op zijn vanwege hun grootte. Wordt vaak gebruikt om extra pittig voedsel te maken. Veel hete sauzen, salsa’s, soepen en oliën gebruiken deze peper als ingrediënt.

    • Gedroogde Piquin chillies
    • Scoville-schaal – 100.000 eenheden
    • Eigen import
    • Stevige bewaarpot 200ml / 30 gram inhoud
  • Piri-Piri Kruidenmix (zonder zout)

     3,50

    Piri-Piri Kruidenmix (zonder zout)

    Pittige Portugese Piri Piri Mix geeft een pittige smaak een uw gerechten en producten. De piri-piri (Swahili voor rode duivel) is een variëteit of cultivar van de chilipepersoort Capsicum frutescens. Het komt oorspronkelijk uit Amerika en is door Portugese zeevaarders naar Afrika gebracht.

    • verpakt in stevige brede strooibus 100 gram
      of geseald stevig hersluitbaar zakje (navulling)
  • Pizza & Pasta kruidenmix BIO

     2,95

    Pizza & Pasta kruidenmix BIO

    Ingrediënten: Basilicum, tomaat, zout, paprika, knoflook, oregano, rozemarijn, tijm, marjolein

      • Gebruik op zelfgemaakte pizza’s
      • prima basis kruidenmix voor pastagerechten zoals spaghetti of macaroni
      • Verpakt per 100 gram in bewaarpotje

    verpakt per 100 gram

  • Premium Gold Bourbon Vanille

     9,95 22,95

    Premium Gold Bourbon Vanille peulen 17cm

    Deze Bourbon Vanillepeulen zijn absolute topkwaliteiten komen rechtstreeks van de boeren uit Madagaskar.

    Dit zijn Madagaskar Premium Bourbon vanillestokjes met maar liefst 2,0% vanilline gehalte. Deze vanille peulen zijn zeer rijk aan merg en vanilline, de stof die voor de kenmerkende vanille geur en smaak zorgt. Hierdoor is deze vanille onder andere uitermate geschikt voor gebruik in desserts. 1 stokje weegt ongeveer 3-4 gram. De vanille peul vaak ook vanilleboon genoemd wordt geplukt als deze nog onrijp is. Vervolgens worden ze in heet water ondergedompeld. Daarna worden ze voor een lange periode onder de zon gedroogd. Na het drogen krijg je een vanillestokje met daarin duizenden kleine zwarte zaden, soms ook merg genoemd. Het merg uit de stokjes is de puurste en minst bewerkte vorm.

    • Deze Vanille peulen bevatten ruim 2% vanilline
    • Uitermate geschikt voor hobbykoks en hobbybakkers
    • Glazen buisje met 2 of 3 Vanille peulen ( 1 jaar houdbaar)
    • Vacuüm verpakking met 5 Vanille peulen (gesloten 2 jaar houdbaar)
  • Provençaalse kruiden

     1,50

    Provençaalse kruiden (Herbes de Provence)

    Provençaalse kruiden of Herbes de Provence is de benaming voor kruidenmengsels van Provençaalse, mediterrane keukenkruiden, die kunnen worden gebruikt om de geur en smaak van, met name Franse, gerechten te verbeteren

    • Authentiek Frans recept, topklasse kwaliteit
    • Geseald zakje met 50 gram inhoud

    Ingrediënten: Basilicum, majoraan, oregano, tijm, rozemarijn, bieslook

  • Ras el Hanout Kruidenmix

     3,50

    Ras el Hanout Kruidenmix

    Ras el Hanout betekent letterlijk ‘het beste van de winkel’. Het is een populaire Marokkaanse specerijen melange die warm en intens van smaak is. Heerlijk voor tajines, couscous en op vleesgerechten.
    Onze ras el hanout mix heeft 21 ingrediënten

    LET OP: Bevat MOSTERD

    • verpakt in stevige brede strooibus 100 gram
  • Rozemarijn gesneden 1-3 mm BIO

     1,45 2,20

    Rozemarijn past goed bij veel vleesgerechten, vooral lamsvlees, kalfsvlees en wild. Voor de meeste visgerechten komt de smaak echter te veel voor. Gebruik rozemarijn spaarzaam met pizza, focaccia, pasta en risotto.

    keuze uit 50 of 100 gram

  • Saffraandraadjes Sargol Klasse 1

     7,95 19,95

    Blikjes met 1 gram / 2 gram & 3 gram op voorraad

    Dit is de beste Saffraan ter wereld

    Onze premium kwaliteit Saffraan is geclassificeerd tot grade 1 met een crocine (belangrijkste stof in Saffraan) score van 264. Even ter vergelijken grade 1 is Saffraan met een crocine waarde van hoger dan 190, die van ons heeft een score van 264, m.a.w. je krijgt bij ons 100% zuiver en een superieur kwaliteit Saffraan. Veel toegepast in onder andere bouillabaisse, risotto en paella . Verder wordt saffraan veel gebruikt in sauzen, rijstgerechten, visgerechten, brooddeeg, desserts en melk. Men zegt dat Saffraan ook goed is bij depressies en katers. Onze saffraan wordt handmatig geoogst door families uit het dorp. Voor onze saffraan wordt alleen het Sargol gedeelte gebruikt ( dit is het bovenste gedeelte van de stijl met stempel). Waarom ? Het Sargol gedeelte bevat de meeste smaak, kleur en geur.

    De beste manier om saffraan te waren is op een donkere plaats bij kamertemperatuur en in een niet vochtige omgeving.

    Onze saffraan is volledig gecertificeerd (HACCP, ISO 22000, ISO 9001) en voldoet aan de hoogste eisen. Onze kwaliteit saffraan valt in de ISO categorie 1. Dit is de hoogste categorie voor wat betreft smaak, aroma en kleur.

    • 100% zuivere Saffraan
    • Grade 1 Afghaanse Saffraan
    • ISO Kleursterkte: boven de 260
    • Kunstmest en additieven vrij
    • goudkleurig blikje met  1 / 2 / 3 gram inhoud
    • Wij verpakken onze blikjes Saffraan in een luxe velours koofzakje

    Al onze blikjes met Saffraan zijn voorzien van batchnummer en de “ten minste houdbaar” datum. Meeste leveranciers doen dit niet, zodoende weet u niet hoe oud het product eigenlijk is.

    Voor afname grote hoeveelheid 100 / 250 / 500 gram kunt u contact met ons opnemen.
    Wilt u dit exclusieve product ook verkopen? dan horen wij dat graag.

  • Shoarmakruiden (met zout)

     1,75

    Onze shoarma kruiden voor shoarma, pita en kebab zijn ook geschikt voor lamsvlees, rundvlees en varkensvlees.

    • Samenstelling: Zout, bouillonpoeder, komijnzaad, korianderzaad, kruidnagel, cayennepeper, kaneel, koenjit, knoflookgranulaat, peper zwart, fenegriekzaad, karwijzaad, gember, laurierblad, mosterdmeel, dillezaad, rozemarijn, tijm en galangawortel.
    • Gebruik: Het vlees goed inwrijven met shoarmakruiden, hoeveelheid naar smaak
    • ALLERGENEN: SOJA, MELK, SELDERIJ, MOSTERD
    • Geseald zakje met 100gram inhoud
  • Sinaasappelschil 4-8mm

     1,85 2,95

    Dit is de schil van gedroogde sinaasappelen zonder witte velletje of merg. Gedroogd is sinaasappelschil net zo smaakvol als vers. Het is ook nog eens tijdsbesparend in de keuken. Je gebruikt de gedroogde versie als een recept sinaasappelschil vraagt. Meestal worden sinaasappelschillen gebruikt bij het bakken. Steeds meer en meer kom je het ook tegen in andere recepten zoals marinades, groenten, kip, dressings, vis en rijst. Sinaasappelschil bevordert de spijsvertering, werkt ontspannend en bevordert een goede slaap. Hierdoor wordt sinaasappelschil ook veel gebruikt in thee. Onze sinaasappelschil is gedroogd en dus erg geconcentreerd.

    • Past in heel veel gerechten & desserts
    • Onze sinaasappelschil is gedroogd en dus erg geconcentreerd.
    • Gebruik 1/3 van de gevraagde hoeveelheid versgeraspte schil in een recept.
    • Hersluitbare bewaarpot 50 of 100 gram inhoud.
  • Steranijs (gemalen)

     1,20 1,95

    Steranijs (illicium verum) ook wel Chinese anijs, is een plant die groeit in de warme streken van Zuid Oost Azië en Zuid Amerika. Steranijs is de veel en veel sterkere variant van ons bekend anijszaad. De geur ervan laat zich dus eenvoudig raden. Het is één van de vijf elementen van Chinees vijfkruidenpoeder en onderdeel van de Indiase garam masala.

    • Hersluitbaar verzegeld potje 20 / 40 gram inhoud
  • Steranijs (heel)

     1,50 2,75

    Steranijs (illicium verum) ook wel Chinese anijs, is een plant die groeit in de warme streken van Zuid Oost Azië en Zuid Amerika. Steranijs is de veel en veel sterkere variant van ons bekend anijszaad. De geur ervan laat zich dus eenvoudig raden. Het is één van de vijf elementen van Chinees vijfkruidenpoeder en onderdeel van de Indiase garam masala.

    • bevat ook gebroken stukken
    • Hersluitbaar verzegeld zakje 25 / 50 gram inhoud
  • Sumac / Sumak

     3,50

    Sumak (Rhus coriaria) is een bessenstruik uit de pruikenboom familie en groeit in landen rondom het Middellandse zeegebied. Deze sumak is gemalen van gekneusde bessen van de sumak plant. Sumak kan als zeer geschikte vervanger dienen van citroensap. Sumak is vooral populair in de Arabische keuken.

    • Voeg pas aan het einde toe. Je kunt het gebruiken in combinatie met kip, of ander vlees.
    • Eigenlijk alles wat wel een frisse smaak kan gebruiken is zeer geschikt voor onze sumak.
    • 100% natuurlijk en zonder additieven
    • Geseald zakje met 100 gram inhoud
  • Tijm gesneden 1-6mm (Thymus vulgaris)

     1,75 2,95

    Tijm heeft een sterke kruidige smaak. Het is een van de basiskruiden in de Franse keuken. Voeg tijm toe aan ei en kaas gerechten zoals quiche, omelet, kool, aardappelen, tomaten, prei en peulvruchten. Tijm wordt royaal gebruikt in de Franse keuken zoals in soepen, stoofschotels, sauzen, azijn en met vis, gevogelte en vlees. In de Creoolse keuken geeft tijm smaak aan gegrilde vlees- en visgerechten.

    keuze uit 50 of 100 gram

  • Tonkabonen (hele bonen A-kwaliteit)

     4,75 8,75

    Slechts enkel specerijen betoveren ons meer dan de amandelvormige zaden van de Tonka boom. De essentiële oliën van de Tonkabonen zorgen voor een geur van amandelen, vanille, houtroos en vers hooi en betoveren onze zintuigen.

    Gebruik voor smaak: Rasp de bonen voor gebruik zeer fijn. Kook ze daarna, net als vanille, mee met de room, crème of melk.
    Laat de smaak vervolgens goed intrekken maar zorg dat de bak afgesloten wordt neergezet, want de indringende geur trekt door de hele koeling.

    LET OP: De boon zelf is niet eetbaar, dus zeef de vloeistof zorgvuldig voor gebruik. Gebruik met mate.

    keuze uit 50 of 100 gram

  • Tzatziki kruiden – BIO

     2,25

    Echte tzatziki kruidenmix uit Griekenland en ook nog eens 100% biologische ingrediënten. Tzatziki kruidenmix is de basis voor de echte Griekse tzatziki.
    Tzatziki is een bekend traditioneel Grieks bijgerecht op basis van dikke Griekse yoghurt, olijfolie, komkommer en tzatziki kruiden. Deze kruidenmix kan ook gebruikt worden voor het Turkse Cacik en het Cypriotische talattouri.

    Variaties:
    Talattouri uit Cyprus
    bevat ook nog munt.
    Cacik uit Turkije wordt gemaakt met yoghurt van geitemelk en munt.

    Andere variaties:
    droge tarator (Bulgarije), Snezhanka salade (Balkan, met walnoten)
    Jajeek (Irak), Ovdukh (Kaukasus, met als saus met Kefir in plaats van yoghurt)
    Mast-o-khiar (Iran), Raita en Pachadi (beide uit India).

    Ingrediënten:
    Biologische ui, biologische knoflook, zout (Fleur de Sel), Biologische dille, biologische oregano, biologische peterselie, biologische Tellicherry peper, Biologische bieslook

    Geseald zakje met 100gram inhoud

  • Uien granulaat BIO

     2,95 3,50

    Uien granulaat 100% BIO

    Ons biologisch uiengranulaat net groot genoeg zodat er geen stukjes ui zichtbaar zijn in je gerecht. Ook behoudt zijn smaak en geur beter dan het gemalen poeder. De smaak is vol en fris. De toepassingen van uiengranulaat zijn zeer veelzijdig, denk bijvoorbeeld aan saus, soep en salades. Het is handig om te gebruiken in de keuken.

    • 100% BIOLOGISCH
    • In handige strooibus 230ml of PET bewaarpot 200ml
  • Viszout Kruidenzout

    Aanbieding!  3,50  1,75

    UITVERKOOP

    Intense, frisse citrusaroma´s gecombineerd met de fijnste Fleur de Sel. Voor vis en zeevruchten, licht gevogelte, salades, marinades en Aziatische gerechten en nog veel meer.

    • Ingrediënten: zout (Indiase zonnevlokken), citroenmirte, citroenschil
    • Geseald zakje met 100gram inhoud
  • Whiskey peper (groene malabar)

     9,95

    Whiskey peper (groene Malabar)

    Wij hebben hier bij kruiden-specerijen groene Malabar peper enkele weken laten weken in Jack Daniel’s OldNo: 7 (41% alcohol). Daarna hebben we de peper gedroogd en bevat nu nog ongeveer 1 % vocht (Jack Daniel’s). De groene Malabar peper heeft nu een werkelijk unieke zachte whiskey smaak en geur en is uitermate geschikt zelf een heerlijke peper-roomsaus te maken. Na het drogen zijn de peperkorrels direct in een glazen potje gedaan en afgesloten, daarna zijn ze ook nog vacuüm verpakt om versheid te garanderen.

    • Groene Malabar peper uit India / Jack Daniel’s Old No:7
    • Eigen recept kruiden-specerijen.nl
    • Glazen potje 230ml / 80 gram netto inhoud
  • Whiskey peper (Zwarte malabar)

     9,95

    Whiskey peper (Zwarte Malabar)

    Wij hebben hier bij kruiden-specerijen zwarte Malabar peper enkele weken laten weken in Jack Daniel’s OldNo: 7 (41% alcohol). Daarna hebben we de peper gedroogd en bevat nu nog ongeveer 1 % vocht (Jack Daniel’s). De zwarte Malabar peper heeft nu een werkelijk unieke zachte whiskey smaak en geur en is uitermate geschikt om stoofschotels te maken. Na het drogen zijn de peperkorrels direct in een glazen potje gedaan en afgesloten, daarna zijn ze ook nog vacuüm verpakt om versheid te garanderen.

    • Zwarte Malabar peper uit India / Jack Daniel’s Old No:7
    • Eigen recept kruiden-specerijen.nl
    • Glazen potje 230ml / 100 gram netto inhoud
  • Za’atar Kruidenmix

     2,95

    Za’atar Kruidenmix

    Bijzonder kruidenmengsels dat zijn oorsprong kent uit het Midden-Oosten. Is toe te passen in veel verschillende gerechten zoals het mengen met olijfolie voor een heerlijke dip. Maar Za’atar kan ook goed gebruikt worden om groente, vlees, vis en kip op smaak te brengen.

    • Ingrediënten: sesamzaad, kruiden en specerijen (sumak, tijm, majoraan, oregano, basilicum), zeezout
    • Geseald zakje met 100 gram inhoud
  • Zoutvervanger (100% natuurlijk)

     2,75

    Zoutvervanger van kruiden-specerijen.nl

    Nu 100 gram in zakje voor de prijs van 35 gram in strooipotje
    Koop 2 verpakkingen en ontvang gratis een leeg strooibusje erbij

    Past in een zout-arm en zoutloos dieet, u hoeft geen flauwe hap meer te eten door deze zoutvervanger. De ingrediënten werken eigenlijk als een natuurlijke smaakversterker.

    Inhoud 100 gram in geseald zakje

    Ingrediënten:
    – bieslook
    – komijn
    – koriander
    – lavas
    – majoran
    – witte peper
    – peterselie
    SELDERIJBLAD
    – tijm

    Allergenen: bevat SELDERIJBLAD

  • Zwarte komijn (nigella zaad) heel

     1,75

    Zwarte komijn (nigella zaad) heel

    Nigella zaad of zwarte komijn is een eenjarige kruidachtige plant en bekende soort van de ranonkelfamilie. Ondanks de naam “zwarte komijn” heeft de plant niets te maken met de gewone komijn. De zaden van de zwarte komijn/nigella zaad worden kort geroosterd in een droge koekenpan of meegefruit in het begin van het kookproces ter verkrijging van een nootmuskaat-achtige smaak.

    Nigella zaad wordt veel gebruikt in de volgende keukens:

    • Indiase, Turkse, Perzische, Egyptische & Griekse keuken

    De zaden worden veel gebruikt om brood te versieren of gemalen om smaak te geven aan diverse vleesgerechten. Nigella zaad wordt sinds de oudheid gebruikt als geneesmiddel. Het plantendeel dat het meest wordt gebruikt zijn de zaden, vooral de olie die wordt gewonnen uit deze zaden.

    Gebruik nigella zaad ook voor: Chutneys, Groenten gerechten, Op brood

    • Droog en koel lang te bewaren.
    • in handige gesealde strooibus met 50gram inhoud

Toont alle 86 resultaten