Gedroogde chilipepers

Vakkundig gedroogde chilipepers van hoogste kwaliteit.
Indien mogelijk biologische teelt, maar dit staat er dan duidelijk bij.

Toont alle 20 resultaten

  • Ancho Chili flakes 1-4mm (vlokken)

     4,75

    Ancho Chili flakes 1-4mm (vlokken)

    Ancho is de gedroogde versie van de Poblano Chili, die inheems is in Mexico. Deze zeer milde chilipepersoort, die bijzonder populair is in Mexico, draagt zeer grote vruchten, tot 15 cm lang en 7 cm dik. Onrijpe vruchten zijn groen en veranderen van donkerrood naar bijna zwart als ze rijp zijn. Terwijl de onrijpe, groene Poblano Chili meestal vers verwerkt wordt, worden de volledig rijpe, donkere vruchten gedroogd. Nu heet de vrucht Ancho (Spaans voor breedte), omdat de chili verandert in een platte, zeer brede en hartvormige peul. Gedroogde peulen worden gemalen of geplet aangeboden. De zeer milde soort heeft een fruitige, bijna zoete smaak, die doet denken aan gedroogde rozijnen, zoethout, tabak en koffie. Ancho wordt vaak gecombineerd met pittige chiliervariëteiten om de algemene scherpte aanzienlijk te verminderen. Deze chilipeper gaat heerlijk samen met donkere sauzen, vleesgerechten en pasta of kan ook gecombineerd worden met chocolade en fruit.

    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • milde fruitige, bijna zoete smaak met een subtiele fruitige noot
    • 3.000-5.000 SCU
    • Geseald zakje 100gram inhoud
  • Cayennepeper (fijngemalen)

     1,75

    Cayennepeper wordt vaak beschouwd als een synoniem voor gemalen pepers. De naam komt waarschijnlijk uit de hoofdstad en de gelijknamige rivier de Cayenne in Frans Guyana en verwijst naar de oorspronkelijke thuisbasis van deze oude chilisoort. De slanke vruchten groeien op kleine struiken tot een hoogte van ongeveer 75 cm en zijn oranje tot rood van kleur. Cayenne is een echte multi-talent in de keuken. Kenmerkend voor Cayennepeper is de pittige, licht rokerige smaak met een subtiele bittere noot. De specerij wordt gebruikt in vleesgerechten zoals gehakt, goulash, chili con carne, in stoofschotels, soepen en marinades, in eiergerechten en alle gerechten met een aangename kruidige smaak.

    • Past in heel veel gerechten
    • pittige, licht rokerige smaak met een subtiele bittere noot
    • Geseald zakje met 100 gram inhoud
  • Cayennepeper-flakes (vlokken)

     1,75

    Cayennepeper wordt vaak beschouwd als een synoniem voor gemalen pepers. De naam komt waarschijnlijk uit de hoofdstad en de gelijknamige rivier de Cayenne in Frans Guyana en verwijst naar de oorspronkelijke thuisbasis van deze oude chilisoort. De slanke vruchten groeien op kleine struiken tot een hoogte van ongeveer 75 cm en zijn oranje tot rood van kleur. Cayenne is een echte multi-talent in de keuken. Kenmerkend voor Cayennepeper is de pittige, licht rokerige smaak met een subtiele bittere noot. De specerij wordt gebruikt in vleesgerechten zoals gehakt, goulash, chili con carne, in stoofschotels, soepen en marinades, in eiergerechten en alle gerechten met een aangename kruidige smaak.

    • Past in heel veel gerechten
    • pittige, licht rokerige smaak met een subtiele bittere noot
    • Geseald zakje met 100gram inhoud
  • chile Cascabel grande – gedroogd (hele chillies)

     6,95

    chile Cascabel grande – gedroogd (hele chillies)

    De gedroogde Cascabel pepers zijn ronde pepers met een medium-hete smaak. De pepers zijn ook bekend als Little bell of Rattle chili. De ‘bel’ en ‘rammelaar’ refereren aan het ratelende geluid van de losse zaden bij het schudden van de Gedroogde chile Cascabel. De pepers hebben een ‘bosachtige’ en rokerige smaak. Dit zorgt er voor ze goed passen bij tomaten of tomatillos in stoofschotels, enchilada’s, fajita’s, salsa’s en sauzen.

    • Traditioneel Mexicaans (eigen import)
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • Heeft een rokerige kruidige smaak
    • Verpakt in zak met 100 gram inhoud
  • Chile de Arbol – gedroogd (hele chillies)

     3,75

    Nu zonder steeltjes aan de pepers

    De gedroogde chile de Arbol is een mild pittige peper, die veel lijkt op de cayenne peper, maar is iets minder heet. Het heeft een sterke kruidige smaak waardoor een gerecht meteen veel smaakt krijgt. ‘De Arbol’ is Spaans voor ‘boomachtig’, omdat de plant waar de peper aan groeit lijkt op een boom. De medium-hete peper is een veel gebruikt ingrediënt in de Mexicaanse keuken, waar ze ook Pico de Pajaro (vogelbek) of Cola de Rata (rattenstaart) wordt genoemd. De chile de Arbol is lekker om salsa’s, sauzen en wokgerechten op smaak mee te brengen.

    • Traditioneel Mexicaans (eigen import)
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • Heeft een sterke kruidige smaak
    • Geseald zakje met 50 gram inhoud
  • Chile de Arbol vlokken 3-6mm

     3,75

    De gedroogde chile de Arbol is een mild pittige peper, die veel lijkt op de cayenne peper, maar is iets minder heet. Het heeft een sterke kruidige smaak waardoor een gerecht meteen veel smaakt krijgt. ‘De Arbol’ is Spaans voor ‘boomachtig’, omdat de plant waar de peper aan groeit lijkt op een boom. De chilivlokken kunnen zo worden toegevoegd aan een dressing, maar meestal worden de rode vlokken meegebakken of meegestoofd. Het geeft een heerlijke spicy smaak aan je gerechten. De medium-hete peper is een veel gebruikt ingrediënt in de Mexicaanse keuken, waar ze ook Pico de Pajaro (vogelbek) of Cola de Rata (rattenstaart) wordt genoemd. De chile de Arbol is lekker om salsa’s, sauzen en wokgerechten op smaak mee te brengen.

    • Traditioneel Mexicaans (eigen import)
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • Heeft een sterke kruidige smaak
    • Geseald zakje 75 gram inhoud
  • chile Habanero – gedroogd (hele chillies)

     6,95

    chile Habanero – gedroogd (hele chillies)

    De Gedroogde chile Habanero is een zeer scherpe peper. De Habanero heeft een tropische, fruitige maar ook zeer pittige smaak daardoor is dit een peper die in veel gerechten verwerkt kan worden. De Habanero, in Nederland ook wel bekend als de Adjuma, is een zeer scherpe peper. ‘Habanero’ is Spaans voor ‘uit Havana’ en komt oorspronkelijk uit Centraal-Amerika en de Caraïben. Daar koken zij deze peper in zijn geheel mee om het er later weer uit te halen. De ervaren gebruiker waagt het er op om de gedroogde Habanero ook in het gerecht te verwerken. De gedroogde pepers worden veel gebruikt om sauzen en marinades te maken.

    • Traditioneel Mexicaans / Zuid-Amerika (eigen import)
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • Tropische, fruitige maar ook zeer pittige smaak
    • Gesealde zak met 100 gram inhoud
  • chile Mulato – gedroogd (hele chillies)

     6,95

    chile Mulato – gedroogd (hele chillies)

    De gedroogde Mulato is een mild pittige peper met zwartbruine kleur en rokerige smaak. De Mulato is de gedroogde en rijpe variant van de Poblano en is een veel gebruikte peper in de Mexicaanse keuken. De Mulato is een belangrijk ingrediënt in Mexicaanse moles, salsa’s, chilipoeders en sauzen.
    De Mulato is de  gedroogde variant van de Poblano. De Mulato peper wordt gerijpt tot ze donker rood zijn en bijna van de plant af vallen.

    • Traditioneel Mexicaans (eigen import)
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • Heeft een rokerige kruidige smaak
    • gesealde zak met minimaal 100 gram inhoud
  • Chili helderrood BIO (gemalen)

     2,25

    Deze chilipeper valt op door zijn felrode kleur en zijn intensieve aroma

    • 100% biologische teelt
    • 100% natuurlijk en zonder additieven
    • Geseald zakje 100 gram inhoud
  • Chipotle (uit Mexico)

     6,95

    Ahumado Chipotle – gedroogd & gerookt (hele chillies)

    Eigen import uit Mexico

    Ahumado Chipotle is een traditioneel gedroogde en gerookte rode Jalapeño peper. Ze staan bekend om hun pittige, zoete en rokerige geur én smaak. Doordat de Jalapeños volledig gerijpt zijn hebben ze extra veel smaak en zijn ze zoeter dan de verse groene Jalapeño. Ahumado betekent gerookt, vandaar de naam Ahumado Chipotle. Het is een zeer bekend en onmisbaar product in de Mexicaanse keuken.

    • Traditioneel Mexicaans (eigen import)
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • rokerige fruitige, smaak met een subtiele fruitige noot
  • Chipotle Chili – flakes 3-8mm (vlokken)

     4,00

    Laagste prijs van Nederland en bij ons volop op voorraad.

    Gerookte jalapeño wordt chipotle genoemd. De Jalapeno verliest ongeveer 90% van zijn gewicht door roken. Chipotle chili wordt gebruikt als een kruidig ingrediënt in BBQ producten, stoofschotels, sauzen en kruiderijen. Jalapeño Chili is een van de belangrijkste en populairste chili variëteiten in Mexico en de Verenigde Staten. Deze Spaanse pepersoort is middelmatig warm en zeer fruitig. Door het relatief dikke vruchtvlees is Jalapeño niet geschikt voor luchtdroging. Daarom is het roken van rijpe Jalapeño fruit al eeuwenlang een populaire methode om te drogen en te conserveren. De Azteken ontwikkelden deze techniek al. Het hout van de mesquite boom wordt gebruikt om te roken, wat de gedroogde vruchten een sterke, rokerige smaak geeft.

    • Grof gesneden 3-8mm
    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • pittige, licht rokerige smaak met een subtiele fruitige noot
    • Geseald zakje met 100 gram inhoud
  • Chipotle Chili – gemalen

     4,25

    Chipotle Chili – gemalen

    Gerookte jalapeño wordt chipotle genoemd. De Jalapeno verliest ongeveer 90% van zijn gewicht door roken. Chipotle chili wordt gebruikt als een kruidig ingrediënt in BBQ producten, stoofschotels, sauzen en kruiderijen. Jalapeno Chili is een van de belangrijkste en populairste chili variëteiten in Mexico en de Verenigde Staten. Deze Spaanse pepersoort is middelmatig warm en zeer fruitig. Door het relatief dikke vruchtvlees is Jalapeños niet geschikt voor luchtdroging. Daarom is het roken van rijpe Jalapeno fruit al eeuwenlang een populaire methode om te drogen en te conserveren. De Azteken ontwikkelden deze techniek al. Het hout van de mesquite boom wordt gebruikt om te roken, wat de gedroogde vruchten een sterke, rokerige smaak geeft.

    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • pittige, licht rokerige smaak met een subtiele fruitige noot
    • Geseald zakje 100 gram inhoud

     

  • Demonic “Bag of Fire” (gemalen Birds-eye)

     4,95

    Demonic “Bag of Fire” (gemalen Birds-eye)

    We hebben iets nieuws…. speciaal voor mensen die het eten overal flauw van smaak vinden… Wij noemen het een “Demonic Bag of Fire” dat is een linnen zakje met daarin een potje met 20 gram gemalen demon “Birds-eye” pepertjes.
    Altijd makkelijk om bij je te hebben als je op reis gaat of uit eten gaat..

    • Smaak: aromatisch, typische hete fruitige smaak
    • Gerechten: warme Aziatische gerechten, maar ook voor soepen en sauzen, stoofschotels, pizza en warme BBQ sauzen.
    • Hersluitbaar linnen zakje met daarin een potje met 20gram inhoud
    • Met gratis klein houten lepeltje wat ook in het zakje past
  • Gedroogde Pili-Pili Pepers (Birds-eye)

     3,50 6,00

    De planten van de Birds-eye Chili, die ongeveer 150 cm hoog worden, produceren talrijke hete peulen, die rijpen van groen naar oranje naar felrood. De kleine, ronde tot puntige vruchten, die tot de groep van Capsicum frutescens behoren, danken hun naam ¨Bird-Eye¨ aan sommige vogelsoorten, waar de vruchten van deze struik bovenaan het menu staan. Met 900.000 tot meer dan 120.000 Scoville-eenheden behoort Birds-eye tot de pittige pepertjes. Hun scherpte is intens en direct. Hun smaak is vergelijkbaar met die van Thaise Spaanse peper, dus ze zijn zeer geschikt voor warme Aziatische gerechten, maar ook voor soepen en sauzen, stoofschotels, stoofschotels en warme BBQ sauzen.

    keuze uit 50, 100 gram

  • Gedroogde Pili-Pili Pepers (Birds-eye) 100% BIO

     4,95 9,00

    De planten van de Birds-eye Chili, die ongeveer 150 cm hoog worden, produceren talrijke hete peulen, die rijpen van groen naar oranje naar felrood. De kleine, ronde tot puntige vruchten, die tot de groep van Capsicum frutescens behoren, danken hun naam ¨Bird-Eye¨ aan sommige vogelsoorten, waar de vruchten van deze struik bovenaan het menu staan. Met 900.000 tot meer dan 120.000 Scoville-eenheden behoort Birds-eye tot de pittige pepertjes. Hun scherpte is intens en direct. Hun smaak is vergelijkbaar met die van Thaise Spaanse peper, dus ze zijn zeer geschikt voor warme Aziatische gerechten, maar ook voor soepen en sauzen, stoofschotels, stoofschotels en warme BBQ sauzen.

    keuze uit 50, 100 gram

    100% BIOLOGISCHE TEELT

  • Gedroogde Wiri-Wiri Pepers

     4,95 8,95

    Dit juweeltje onder de pepers hoort in elk traditioneel Guyanees gerecht thuis en is geschikt om stoofschotels op smaak te brengen, maar ook soepen, sauzen of marinades. Met zijn pittigheid van 120.000 Scoville en meer kan de Wiri Wiri gemakkelijk concurreren met de Habanero. Naast de warme smaak overtuigt de chilipeper met een zeer fruitige tomatennoot.

    keuze uit 50, 100 gram

    EIGEN IMPORT / ZELDZAAM IN EUROPA

  • Guajillo Chili flakes 1-4mm (vlokken)

     4,75

    Guajillo Chili flakes 1-4mm (vlokken)

    De chili-variëteit Mirasol van het geslacht Capsicum annuum, die afkomstig is uit de Mexicaanse staat Zacatecas, is een van de meest populaire en meest gebruikte chiliervariëteiten in de Mexicaanse keuken. Als de chilipeper gedroogd is, heet hij guajillo en kan vertaald worden als ¨Grote Pod¨, wat recht doet aan de tot 15 cm grote vruchten. Ondertussen wordt deze chilipepersoort niet alleen in Mexico geteeld, maar ook in het zuiden van de VS, Peru en Chili. De rijpe vruchten zijn dieprood van kleur en hebben een sterk bessenaroma met een vleugje dennen, sparren en groene thee. De zeer mild warme Guajillo Chili is veelzijdig en past perfect bij vleesgerechten van alle soorten en licht gevogelte. Sauzen, salsa´s, dips en marinades geven deze heerlijke chili variëteit een heel bijzonder tintje.

    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • licht pittige, licht rokerige smaak met een subtiele fruitige noot
    • 5.000-7.000 SCU
    • Geseald zakje 100 gram inhoud
  • Jalapeno Chili groen flakes 3-6mm (vlokken)

     3,25

    Jalapeno Chili groen flakes 3-6mm (vlokken)

    Jalapeno Chilis hebben hun oorsprong in het zuiden van Mexico en danken hun naam aan de stad Jalapa in Veracruz. Jalapenos zijn uitgegroeid tot de meest populaire chili-variëteit in Europa dankzij hun fruitige kruidigheid en veelzijdige toepassingen. De productieve plant vormt tot 9 cm lange, zeer sappige vruchten met duidelijk afgeronde punten. De onrijpe vruchten zijn meestal groen en verkleuren naar helderrood als ze rijp zijn. De kruidige Jalapeno Chili is meestal tussen de 5.000 – 25.000 Scoville, afhankelijk van de rijpheid, teelt en verwerking. Jalapenos zijn bijzonder populair in de Tex-Mex keuken en mogen in geen enkel gerecht ontbreken. Jalapenos harmoniëren perfect met kaas, in vleesgerechten zoals chili con carne of goulash, in BBQ sauzen of in zelfgemaakte wraps.

    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • pittige, smaak met een subtiele fruitige noot
    • 15.000-30.000 SCU
    • Geseald zakje met 100 gram inhoud
  • Jalapeno Chili rood flakes 3-6mm (vlokken)

     3,25

    Jalapeno Chili rood flakes 3-6mm (vlokken)

    Jalapeno Chilis hebben hun oorsprong in het zuiden van Mexico en danken hun naam aan de stad Jalapa in Veracruz. Jalapenos zijn uitgegroeid tot de meest populaire chili-variëteit in Europa dankzij hun fruitige kruidigheid en veelzijdige toepassingen. De productieve plant vormt tot 9 cm lange, zeer sappige vruchten met duidelijk afgeronde punten. De onrijpe vruchten zijn meestal groen en verkleuren naar helderrood als ze rijp zijn. De kruidige Jalapeno Chili is meestal tussen de 5.000 – 25.000 Scoville, afhankelijk van de rijpheid, teelt en verwerking. Jalapenos zijn bijzonder populair in de Tex-Mex keuken en mogen in geen enkel gerecht ontbreken. Jalapenos harmoniëren perfect met kaas, in vleesgerechten zoals chili con carne of goulash, in BBQ sauzen of in zelfgemaakte wraps.

    • Past in heel veel Mexicaanse gerechten
    • pittige, smaak met een subtiele fruitige noot
    • 15.000-20.000 SCU
    • Geseald zakje 100 gram inhoud
  • Piquin chili (gedroogd &heel) (100.000 scoville)

     3,95

    Laat u niet misleiden door het feit dat deze chili klein is – maximaal 2 cm lang. Het is extreem heet en heeft een rokerige en fruitige smaak. Nauw verwant aan de wilde tepin chili. Het wordt vaak de “vogel peper” genoemd, omdat vogels er dol op zijn vanwege hun grootte. Wordt vaak gebruikt om extra pittig voedsel te maken. Veel hete sauzen, salsa’s, soepen en oliën gebruiken deze peper als ingrediënt.

    • Gedroogde Piquin chillies
    • Scoville-schaal – 100.000 eenheden
    • Eigen import
    • Stevige bewaarpot 200ml / 30 gram inhoud

Toont alle 20 resultaten